单选题非脂乳固体的关键成分是什么()。A蛋白质B脂肪C淀粉D蔗糖

单选题
非脂乳固体的关键成分是什么()。
A

蛋白质

B

脂肪

C

淀粉

D

蔗糖


参考解析

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我国国家标准规定:全脂乳中非脂乳固体含量应大于( )。

灭菌乳的质量检验项目包括(  )。A.硝酸盐B.蛋白质和脂肪C.酸度和杂质D.非脂乳固体E.微生物

国家标准灭菌乳的质量检验项目包括(  )。A.蛋白质和脂肪B.非脂乳固体C.酸度和杂质D.硝酸盐和亚硝酸盐E.微生物和黄曲霉毒素

原料乳的标准化是指原料标准化乳中脂肪与非脂乳固体之比等于()中脂肪与非脂肪乳固体之比。

牛乳中的成分含量从大到小排列正确的是()。A、水、脂肪、乳糖、矿物质B、非脂乳固体、乳糖、脂肪、蛋白C、乳糖、脂肪、有机酸、矿物质D、非脂乳固体、蛋白、乳糖

牛乳成分中含量最多的是全乳固体。

国标规定,巴氏杀菌、灭菌纯乳的非脂乳固体的不能低于()g/100g。A、3.9B、5.2C、8.1D、10.0

在不添加蔗糖等非乳成分含量时,含乳饮料非脂乳固体=总固体一脂肪。

国标中规定,乳粉中的蛋白质含量应不低于所含非脂乳固体的()。A、30%B、34C、%40%D、48%

含乳饮料非脂乳固体含量测定,在不添加蔗糖等非乳成分含量时,需测定项目为()。_参见GB5413.39-2010食品安全国家标准乳和乳制品中非脂乳固体的测定A、总固体、水分B、总固体、蛋白质C、总固体、脂肪D、脂肪、蛋白质

影响乳密度的因素包括()A、乳的温度B、脂肪含量C、非脂乳固体含量D、乳挤出的时间E、是否掺假

未变性的乳蛋白是以()来表示,也就是每克乳粉非脂乳固体中未变性的。

焦香型糖果的质量标准应包含()四个方面A、糖果含水量范围B、糖类组成含量C、非脂乳固体含量及类型D、脂肪含量E、有机酸含量

冰淇淋所含的非脂乳固体的关键成分是蛋白质,它的作用是?

非脂乳固体包括()、()、矿物质和其他一些变化的组成分。

非脂乳固体的关键成分是什么()。A、蛋白质B、脂肪C、淀粉D、蔗糖

我国国家炼乳质量标准规定,乳脂肪与非脂乳固体的比例是()

简述淇淋所含的非脂乳固体中乳糖的作用。

多选题影响乳密度的因素包括()A乳的温度B脂肪含量C非脂乳固体含量D乳挤出的时间E是否掺假

填空题我国国家炼乳质量标准规定,乳脂肪与非脂乳固体的比例是()

填空题在乳制品的加工过程中要对原料乳进行标准化,标准化是指调整乳中的脂肪含量与非脂乳固体的比值,使其符合成品中脂肪含量与非脂乳固体的比值。在脂肪含量不足时要添加(),在脂肪含量过高时要添加()或除去一部分稀奶油。

多选题灭菌乳的质量检验项目包括(  )。A硝酸盐B蛋白质和脂肪C酸度和杂质D非脂乳固体E微生物

多选题国家标准灭菌乳的质量检验项目包括(  )。A蛋白质和脂肪 B非脂乳固体C酸度和杂质 D硝酸盐和亚硝酸盐E微生物和黄曲霉毒素

填空题非脂乳固体包括()、()、矿物质和其他一些变化的组成分。

判断题牛乳成分中含量最多的是全乳固体。A对B错

问答题简述淇淋所含的非脂乳固体中乳糖的作用。

问答题冰淇淋所含的非脂乳固体的关键成分是蛋白质,它的作用是?