国标中规定，乳粉中的蛋白质含量应不低于所含非脂乳固体的（）。A、30%B、34C、%40%D、48%

国标中规定，乳粉中的蛋白质含量应不低于所含非脂乳固体的（）。

  • A、30%
  • B、34
  • C、%40%
  • D、48%

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国标中规定，调制乳粉的蛋白质含量应不低于()。A.16.5%B.23.5%C.28.5%D.31.5%
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我国国家标准规定：全脂乳中非脂乳固体含量应大于（ ）。
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原料乳的标准化是指原料标准化乳中脂肪与非脂乳固体之比等于（）中脂肪与非脂肪乳固体之比。
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牛乳中的成分含量从大到小排列正确的是（）。A、水、脂肪、乳糖、矿物质B、非脂乳固体、乳糖、脂肪、蛋白C、乳糖、脂肪、有机酸、矿物质D、非脂乳固体、蛋白、乳糖
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国标中规定的乳清蛋白粉是以乳清为原料，经分离、浓缩、干燥等工艺制成的蛋白含量不低于（）的粉末状产品。A、15%B、25%C、35%D、38%
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国标规定，巴氏杀菌、灭菌纯乳的非脂乳固体的不能低于（）g/100g。A、3.9B、5.2C、8.1D、10.0
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国标中规定，发酵乳的蛋白质含量指标应不低于（）g/100g。A、1.0B、1.5C、2.3D、2.9
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在不添加蔗糖等非乳成分含量时，含乳饮料非脂乳固体=总固体一脂肪。
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含乳饮料非脂乳固体含量测定，在不添加蔗糖等非乳成分含量时，需测定项目为（）。_参见GB5413.39-2010食品安全国家标准乳和乳制品中非脂乳固体的测定A、总固体、水分B、总固体、蛋白质C、总固体、脂肪D、脂肪、蛋白质
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影响乳密度的因素包括（）A、乳的温度B、脂肪含量C、非脂乳固体含量D、乳挤出的时间E、是否掺假
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配制型含乳饮料成品中蛋白质含量不低于（）称乳饮料。
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未变性的乳蛋白是以（）来表示，也就是每克乳粉非脂乳固体中未变性的。
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国标规定，全脂乳粉脂肪不低于（）A、20－25％B、26%C、30－35％
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焦香型糖果的质量标准应包含（）四个方面A、糖果含水量范围B、糖类组成含量C、非脂乳固体含量及类型D、脂肪含量E、有机酸含量
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冰淇淋所含的非脂乳固体的关键成分是蛋白质，它的作用是？
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非脂乳固体的关键成分是什么（）。A、蛋白质B、脂肪C、淀粉D、蔗糖
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国标规定，脱脂乳粉的脂肪含量不高于（）A、4％B、3％C、2％
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简述淇淋所含的非脂乳固体中乳糖的作用。
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多选题影响乳密度的因素包括（）A乳的温度B脂肪含量C非脂乳固体含量D乳挤出的时间E是否掺假
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填空题在乳制品的加工过程中要对原料乳进行标准化，标准化是指调整乳中的脂肪含量与非脂乳固体的比值，使其符合成品中脂肪含量与非脂乳固体的比值。在脂肪含量不足时要添加（），在脂肪含量过高时要添加（）或除去一部分稀奶油。
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单选题非脂乳固体的关键成分是什么（）。A蛋白质B脂肪C淀粉D蔗糖
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单选题脂肪含量是3.0%，蛋白质含量是2.9%的液体乳制品，在分类上准确的名称应是（）A脱脂乳B全脂乳C乳饮料D脱脂乳粉
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问答题简述淇淋所含的非脂乳固体中乳糖的作用。
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单选题国标规定，全脂乳粉脂肪不低于（）A20－25％B26%C30－35％
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问答题冰淇淋所含的非脂乳固体的关键成分是蛋白质，它的作用是？
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判断题调味乳粉是指以牛乳或羊乳或全脂乳粉或脱脂乳粉为主要原料，添加调味剂等辅料，经过浓缩、干燥而制成的、乳固体含量不低于70%的粉状产品。A对B错
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单选题国标规定，脱脂乳粉的脂肪含量不高于（）A4％B3％C2％
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