灭菌乳的质量检验项目包括(  )。A.硝酸盐B.蛋白质和脂肪C.酸度和杂质D.非脂乳固体E.微生物

灭菌乳的质量检验项目包括(  )。

A.硝酸盐
B.蛋白质和脂肪
C.酸度和杂质
D.非脂乳固体
E.微生物

参考解析

解析:灭菌乳的质量检验项目包括:脂肪、蛋白质、非脂乳固体、酸度、杂质度、硝酸盐、亚硝酸盐、黄曲霉毒素M1、微生物、食品添加剂与营养强化剂。

相关考题:

静脉注射用脂肪乳可选用的灭菌方法是( )。A、干热灭菌B、流通蒸汽灭菌C、滤过灭菌D、热压灭菌E、紫外线灭菌

灭菌乳的质量检验项目包括( )。

国家标准灭菌乳的质量检验项目包括(  )。A.蛋白质和脂肪B.非脂乳固体C.酸度和杂质D.硝酸盐和亚硝酸盐E.微生物和黄曲霉毒素

如何确定灭菌柜内葡萄糖注射液质量检验的最佳抽样位置?

半固体培养基的制备过程为()A、调配成分→溶解→调pH→灭菌→分装→质量检验B、调配成分→溶解→调pH→分装→灭菌→质量检验C、调配成分→调pH→溶解→分装→灭菌→质量检验D、调配成分→调pH→溶解→灭菌→质量检验→分装E、调配成分→溶解→调pH→灭菌→质量检验→分装

以生鲜牛(羊)乳为原料,不脱脂、部分脱脂或脱脂,添加规定的辅料,经超高温瞬时或高压灭菌,无菌罐装或高压灭菌制成的液体产品,是()。A、巴氏杀菌纯牛(羊)乳B、巴氏杀菌调味乳C、灭菌纯牛(羊)乳D、灭菌调味乳

液态乳是指以生鲜牛(羊)乳为原料,不添加或添加辅料,经巴氏杀菌或灭菌制成的液态产品,包括()。A、巴氏杀菌纯牛(羊)乳B、巴氏杀菌调味乳C、灭菌纯牛(羊)乳D、炼乳

以生鲜牛(羊)乳为原料,不脱脂、部分脱脂或脱脂,不添加任何辅料,经巴氏杀菌制成的液体产品,是()。A、巴氏杀菌纯牛(羊)乳B、巴氏杀菌调味乳C、灭菌纯牛(羊)乳D、灭菌调味乳

以生鲜牛(羊)乳为原料,不脱脂、部分脱脂或脱脂,添加规定的辅料,经巴氏杀菌制成的液体产品,是()。A、巴氏杀菌纯牛(羊)乳B、巴氏杀菌调味乳C、灭菌纯牛(羊)乳D、灭菌调味乳

液态乳是指以生鲜牛(羊)乳为原料,不添加或添加辅料,经巴氏杀菌或灭菌制成的液态产品,不包括()。A、巴氏杀菌纯牛(羊)乳B、巴氏杀菌调味乳C、酸牛乳D、炼乳

UHT灭菌乳

常温液态乳产品类型分为()A、调制乳B、含乳饮料C、乳味饮料D、灭菌乳

乳的灭菌方法有()和连续灭菌。

瓶装灭菌乳的保质期高于UHT灭菌乳。()

施工质量检验批记录中检查项目包括()A、基本项目B、保证项目C、主控项目D、允许偏差项目E、一般项目

灭菌乳

灭菌乳的灭菌方式包括()。

填空题乳的灭菌方法有()和连续灭菌。

填空题灭菌乳的灭菌方式包括()。

多选题灭菌乳的质量检验项目包括(  )。A硝酸盐B蛋白质和脂肪C酸度和杂质D非脂乳固体E微生物

多选题常温液态乳产品类型分为()A调制乳B含乳饮料C乳味饮料D灭菌乳

多选题国家标准灭菌乳的质量检验项目包括(  )。A蛋白质和脂肪 B非脂乳固体C酸度和杂质 D硝酸盐和亚硝酸盐E微生物和黄曲霉毒素

判断题瓶装灭菌乳的保质期高于UHT灭菌乳。A对B错

多选题如何区别灭菌乳与含乳饮料()。A灭菌乳中的蛋白质含量一般不低于2.3%,而含乳饮料通常不得低于0.7%B灭菌乳的颜色比含乳饮料的白,味比含乳饮料的浓香C灭菌乳和含乳饮料在包装物上都应有明显的标识,即含乳饮料标识应当标注“饮料”等字样D配料表中有水的成分,表明是含乳饮料

判断题GB5408.2-1999规定灭菌乳标准将灭菌乳根据添加或不添加辅料分为两类:纯灭菌乳和调味灭菌乳。A对B错

名词解释题灭菌乳

填空题按杀菌的强度将消毒乳可以分为:低温长时间(LTLT)杀均乳,()(HTST)杀菌乳,()(UHT)灭菌乳和普通灭菌乳。