判断题做菜时,最好在菜快好时再加入味精。()A对B错

判断题
做菜时,最好在菜快好时再加入味精。()
A

B


参考解析

解析: 暂无解析

相关考题:

下列生活常识不正确的一项是( )。A.在两次响铃声的间隙接听电话比较好B.夏天穿白色衣服比较凉爽C.味精最好在菜基本烧好,即将盛的时候添加D.家中发生煤气泄漏,要立即用房间的电话报警

从科学层面来看,所谓“味精致癌论”更多是危言耸听。平时在使用味精时,考虑到谷氨酸钠的分子特性,酸碱性较大的菜品不宜加入味精调味。从口感的角度来看,添加味精时也要注意温度,70℃-90℃为最宜,炒菜一般在菜肴出锅前加入,为了防止脱水生成焦谷氨酸钠,丢失鲜味;而凉拌菜要早放,使之充分溶解,另外,味精的适宜浓度为0.2%-0.5%,因此添加的时候也要注意适量,过多摄入味精对身体无益,味精中含钠,高血压患者不宜多食。根据这段文字,下列说法正确的是( )。A.高血压患者不宜多食味精是危言耸听B.炒菜低于70℃时添加味精会产生毒素C.味精不会致癌,炒菜添加可多多益善D.产生焦谷氨酸钠会导致味精丢失鲜味

做菜时()加盐好

分派()时要掌握好汤与料的比例。A、炒菜B、烩菜C、汤菜D、炸熘菜

对于宽汁烩菜的分菜服务应注意()避免出现澥汁,影响菜品美观效果。A、快入慢出不搅动B、快入快出不搅动C、慢入慢出不搅动D、慢入快出不搅动

烹饪时味精的用量与菜品风味的浓烈程度成()。A、正比B、反比C、消杀D、递增

饭店的专业厨师做蔬菜类菜肴时,从来没有盖锅盖的习惯,但是在我们很多普通百姓的家中,不少人买了砂锅,因没有配套的锅盖,还专门去配一个。理由很简单,做菜时盖上盖“闷”着,不但(),而且省时又省火。其实,这种做法是不可取的。A、菜熟得快B、菜好吃C、菜卫生D、有营养

健康烹调方式包括()A、谷类食物多选择全麦制品B、避免用油炸方式制作食物C、做饭、做菜时避免添加蔗糖或其他糖类D、做饭、做菜时尽量少放盐E、做凉拌菜时不用蛋黄酱(沙拉酱)

广州菜有些会取蛇、猴、猫、鼠、穿山甲做菜。

像菠菜、苦瓜之类又涩又苦的菜不适合做菜水。

为了使草籽出苗快、生长好,最好在播种后施一些长效肥料。

烧菜时最好在何时加碘盐以减少碘的损失()A、烧菜前用碘盐爆锅B、烧菜过程中C、菜将出锅时

炒菜时味精应在菜熟较低温度下放入。因为味精的主要成份是(),高于100℃.,它会转变为一种有毒的物质。A、谷氨酸钠B、赖氨酸钠C、异亮氨酸D、苯丙氨酸

()喜欢用水果做菜,在口味上有咸里带甜的特点。A、美式菜B、法式菜C、英式菜D、德式菜

味精在菜肴烹调中最佳投放时机是()。A、菜品出锅前B、菜品成熟后C、菜品加热中D、菜品加热前

干炸菜码味时禁用的调味品是()。A、盐B、料酒C、味精D、生抽

法式菜喜欢以面食做菜。

爱用水果做菜是()菜的特点。A、美式菜B、法式菜C、俄式菜D、中国菜

家庭做菜时油锅着火最简单的灭火方法是()。

速冻水饺配料时,肉类要和食盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、虾油以及各种香料香精等先进行搅拌,然后和菜类混合()

爱用水果做菜的是()A、法式菜B、英式菜C、美式菜D、俄式菜

单选题爱用水果做菜是()菜的特点。A美式菜B法式菜C俄式菜D中国菜

单选题爱用水果做菜的是()A法式菜B英式菜C美式菜D俄式菜

判断题味精主要是谷氨酸钠,广泛用于食品和菜肴的调味,烹调中正确使用味精的时间是菜下锅时。A对B错

单选题判断下面哪句话是对的()。A墨西哥菜不使用本地菜B美国菜喜欢用仙人掌做菜C俄罗斯喜欢用水果做菜D美式菜喜欢用水果做菜

判断题做菜时,最好在菜快好时再加入味精。()A对B错

填空题做菜时()加盐好

单选题炒菜时味精应在菜熟较低温度下放入。因为味精的主要成份是(),高于100℃.,它会转变为一种有毒的物质。A谷氨酸钠B赖氨酸钠C异亮氨酸D苯丙氨酸