单选题在肉品加工中添加（）可以给人爽快的刺激，增进食欲，通过调节pH值具有一定的防腐，保水嫩化和去腥等作用。A咸味剂B酸味剂C甜味剂D鲜味剂
单选题
在肉品加工中添加（）可以给人爽快的刺激，增进食欲，通过调节pH值具有一定的防腐，保水嫩化和去腥等作用。
A
咸味剂
B
酸味剂
C
甜味剂
D
鲜味剂
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我国有悠久的酒文化，在长期的发展过程中，酿造出多种被誉为“神品”、“琼浆”的酒类珍品。下列关于各类酒的作用说法错误的是（）A、白酒有杀菌、去腥、防腐作用，可用于医药B、啤酒具有清心、提神的作用，可减少骨质疏松的危险C、红酒有助于防动脉硬化，还可减少骨质疏松的危险D、黄酒有助于通经络、厚胃肠、养脾扶肝、增进食欲、消除疲劳
我国有悠久的酒文化，在长期的发展过程中，酿造出多种被誉为“神品”、“琼浆”的酒类珍品。下列关于各类酒的作用说法错误的是（）。A、白酒有杀菌、去腥、防腐作用，可用于医药B、啤酒具有清心、提神的作用，可减少过度兴奋和紧张情绪C、红酒有助于防动脉硬化，还可减少骨质疏松的危险D、黄酒有助于通经络、厚胃肠、养脾扶肝、增进食欲、消除疲劳
多选题在加工鱼糜制品时添加糖的目的是（）。A缓冲咸味B防腐、去腥、解腻、改善风味C蛋白质变性抑制剂D增强蛋白质的保水性