问答题阐述腌制保藏的原理

问答题
阐述腌制保藏的原理

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属于腌制保藏法范畴的是()。A.盐腌保藏法B.高温保藏法C.熏制保藏法D.脱水保藏法

属于腌制保藏法范畴的是()。A、盐腌保藏法B、高温保藏法C、熏制保藏法D、脱水保藏法

运用无菌原理对食品进行保藏的方法有()。A、罐藏B、辐照杀菌C、腌制D、微波杀菌E、冷冻

阐述腌制保藏的原理

阐述食品腌渍保藏的基本原理。

下列哪种保藏方式是果蔬保鲜的最佳方式?()A、冷冻保藏B、低温气调保藏C、腌制保藏D、辐照保藏

蔬菜腌制后延长其贮藏期的原因有()A、食盐的保藏作用B、有益微生物的发酵作用C、酸的保藏作用D、香辛料的保藏作用E、防腐剂的保藏作用

按保藏原理划分的保藏方法有几种?

阐述气调保藏的基本原理。

食品腌制保藏的基本原理是什么?

在腌渍保藏中,要使腌制速率加快,可选用下列方法,选择合适腌制剂、降低体系的粘度、提高温度、提高溶质浓度和()。

在腌渍保藏中,要使腌制速率加快,可选用下列方法()、()、提高温度、提高溶质浓度和降低被腌制物的厚度。

说明腌制保藏食品的机理。

腌制剂在食品保藏中有什么作用?

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问答题腌渍保藏的原理是什么?食品腌制保藏中氯化钠有什么防腐作用?

多选题蔬菜腌制后延长其贮藏期的原因有()A食盐的保藏作用B有益微生物的发酵作用C酸的保藏作用D香辛料的保藏作用E防腐剂的保藏作用

多选题运用无菌原理对食品进行保藏的方法有()A罐藏B辐照杀菌C腌制D微波杀菌E冷冻

问答题腌制剂在食品保藏中有什么作用?

问答题说明腌制保藏食品的机理。

单选题下列哪种保藏方式是果蔬保鲜的最佳方式?()A冷冻保藏B低温气调保藏C腌制保藏D辐照保藏

问答题阐述气调保藏的基本原理。

填空题在腌渍保藏中,要使腌制速率加快,可选用下列方法,选择合适腌制剂、降低体系的粘度、提高温度、提高溶质浓度和()。

填空题腌腊制品的腌制室及保藏室的温度为()

问答题食品腌制保藏的基本原理是什么?

问答题阐述食品腌渍保藏的基本原理。