为什么秸秆不宜作为沼气发酵原料？什么条件下可以作为发酵原料？
黑曲霉利用糖质原料发酵生产柠檬酸的过程属于（）A、生长偶联型B、非生长偶联型C、部分偶联型D、以上都不对
醋酸发酵中醋酸菌利用何种原料进行发酵的（）。A、乙醇B、乙酸乙酯C、葡萄糖
为什么要开发非粮发酵原料？常见的非糖发酵原料有哪些？
乳酸细菌以葡萄糖为原料进行乳酸发酵的代谢途径有三条：属于同型发酵的（）属于异型发酵的（）属于异型发酵的（）途径。
淀粉质原料的米根霉发酵产乳酸过程是否需要原料预处理，为什么？
以大豆为主要原料，经微生物发酵而成的豆制品被称为（）。A、发酵性豆制品B、非发酵性豆制品C、含脂类豆制品D、非含脂类豆制品
填空题乳酸细菌以葡萄糖为原料进行乳酸发酵的代谢途径有三条：属于同型发酵的（）属于异型发酵的（）属于异型发酵的（）途径。
问答题糖蜜原料发酵产乙醇，在发酵前需进行哪些处理？
问答题酒精发酵主要原料、淀粉质原料的蒸煮工艺有哪些？