问答题什么是糊化、液化，其温度是多少？

问答题
什么是糊化、液化，其温度是多少？

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关于淀粉糊化性质中,以下哪种说法是不正确的?( ) A、小颗粒淀粉的糊化温度高于大颗粒淀粉的糊化温度B、通常用糊化开始的温度和糊化完成的温度表示淀粉的糊化温度C、糊化作用可以分为可逆吸水阶段，不可逆吸水阶段和淀粉粒解体阶段等3个阶段D、高浓度的糖将提高淀粉糊化的速度
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糊化温度是小米()在热水中膨胀而()时的温度。
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糊化温度 名词解释
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糊化、液化、糖化的含义有何不同？分别起什么作用？
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TF辐射管段辐射管有多少？什么形式？其平均温度和最高温度是多少？区域最高温度是多少？
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薯类等制成的淀粉糊化温度低，时间长；谷物类淀粉糊化温度高，所需时间短。
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什么是淀粉的糊化？为什么需要糊化？
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糊化温度
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啤酒糊化锅的作用是什么？糊化锅为什么用球形锅底？
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淀粉要完全糊化，应该是在（）A、糊化温度以外B、糊化温度为100℃C、糊化温度最低点D、糊化温度以上
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马铃薯淀粉糊化温度较低，为59～67℃，糊化速度（），糊化后很快达到最高黏度。A、慢B、快C、大D、小
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糊化温度是指稻米淀粉粒在热水中吸水并发生不可逆的膨胀时的温度，优质粳米糊化温度的要求是（）。
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糊化温度是指稻米淀粉粒在热水中吸水并发生不可逆的膨胀时的温度，优质粳米糊化温度的要求是（）A、80℃B、74—80℃C、70—74℃D、55—69℃
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完全糊化温度
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