单选题进行()操作的,应分别设置相应专间。A凉菜配制B蛋糕裱花C以上都是
单选题
进行()操作的,应分别设置相应专间。
A
凉菜配制
B
蛋糕裱花
C
以上都是
参考解析
解析:
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相关考题:
关于专间操作,下列说法正确的是()。 A.声音操作人员应戴口罩B.进入专间前,应更换专用工作衣帽C.操作工作过程中,如需短时间到其他食品处理区,可不更换专用工作衣帽D.操作前严格进行双手清洗消毒,操作时适时消毒
餐饮服务单位凉菜配制要求包括()A、专间内应当由专人加工制作,非操作人员不得擅自进入专间。B、专间每餐(或每次)使用前应进行空气和操作台的消毒。使用紫外线灯消毒的,应在无人工作时开启30分钟以上,并做好记录。C、专间内应使用专用的设备、工具、容器,用前应消毒,用后应洗净并保持清洁。D、职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂不得制售凉菜。
关于专间操作人员手部清洗、消毒的要求,哪些是正确的?()A、每次操作前应清洗、消毒双手B、每次进出专间后应清洗、消毒双手C、不应直接用手拿取任何未经消毒的物品,如点菜单、托盘等D、操作中应适时地消毒双手
关于专间操作人员的要求,下列说法正确的是()A、专间操作人员进入专间时,应更换专用工作衣帽并佩戴口罩B、操作前双手严格进行清洗消毒C、操作中应适时消毒D、不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作
凉菜配制的“五专”要求是指设立操作专间、专人操作和()。A、专用消毒设施、使用专用工具、专用冷藏设施B、专用食品原料、专用通风设施、专用冷藏设施C、专用食品原料、使用专应工具、专应排水设施D、专用消毒设施、专用通风设施、专用排水设施
多选题关于专间操作人员手部清洗、消毒的要求,哪些是正确的?()A每次操作前应清洗、消毒双手B每次进出专间后应清洗、消毒双手C不应直接用手拿取任何未经消毒的物品,如点菜单、托盘等D操作中应适时地消毒双手
单选题凉菜配制的“五专”要求是指设立操作专间、专人操作和()。A专用消毒设施、使用专用工具、专用冷藏设施B专用食品原料、专用通风设施、专用冷藏设施C专用食品原料、使用专应工具、专应排水设施D专用消毒设施、专用通风设施、专用排水设施