对于干货类食品原料采购通常采用()对其采购数量进行控制。 A定期订货法B间隔订货法C每日订货法D永续盘存法
餐饮原料采购主要有以下三种组织形式:饭店采购部负责采购、()和餐饮部和采购部分工采购 A餐饮部负责采购B厨房负责采购C管家部负责采购D厨房和管家部分工采购
两家以上的企业联合采购餐饮原料,叫作()。 A合并采购B搭配采购C配合采购D合作采购
()不属于餐饮原料的质量控制范畴。 A.餐饮原料的采购控制B.餐饮原料的成品控制C.餐饮原料的库存控制D.餐饮原料的发放控制
易坏性食品原料采购在采购数量方面通常使用的方法有()。 A.长期订货法B.循环采购法C.定期采购法D.日常采购法E.永续盘存法
鲜活类原料的采购方法通常有（）A、日常即时采购法B、长期订货法C、定期订货法D、永续盘存法
餐饮原料供货市场纷繁复杂，原料采购方法也多种多样，具体采购方法有（）、无选择采购、成本加价采购、归类采购、集中采购等。
从采购角度而言，餐饮原料可分为（）。A、罐头食品B、干货原料C、易腐餐饮原料D、半易腐餐饮原料E、不易腐餐饮原料
餐饮企业采购目标主要有（）A、取得合格适用的生产原料B、取得最低的价格C、及时获得原料D、采购渠道畅通
易坏性食品原料采购在采购数量方面通常使用的方法有（）。A、日常采购法B、定期采购法C、永续盘存法D、长期订货法
确定干货及可冷冻储存的原料采购数量一般有哪些方法？（）A、定期订货法B、短期订货法C、永续盘存卡订货法D、长期订货法
餐饮订货、采购的组织表现形式有（）A、采购部B、餐饮部C、企业老板D、采购部和餐饮部E、以上都不是
餐饮服务提供者应当制定并实施（），确保所购原料符合食品安全标准。A、原料采购质量标准B、原料采购控制要求C、原料采购数量标准D、原料采购标准
采购的模式主要有（）。A、传统采购B、订货点采购C、MRP采购D、准时化采购
干货原料采购中最常见的一种方法是（）。A、长期订货B、日常采购C、定期订货D、自主订货
对鲜活原料的采购一般使用（）。A、定期订货法B、长期订货法C、日常采购法D、订货点采购法E、永续盘存卡订货法
多选题确定干货及可冷冻储存的原料采购数量一般有哪些方法？（）A定期订货法B短期订货法C永续盘存卡订货法D长期订货法
单选题餐饮部和采购部分工采购的特点不包括（ ）。A比较灵活，可以满足餐饮业务活动需要B有利于采购成本的控制C由餐饮部负责鲜活原料和可储存原料和物品的采购D是多头采购，管理与协调带来不少麻烦
多选题鲜活类原料的采购方法通常有（）。A日常即时采购法B长期订货法C定期订货法D永续盘存法
多选题餐饮企业采购目标主要有（）A取得合格适用的生产原料B取得最低的价格C及时获得原料D采购渠道畅通
单选题干货原料采购中最常见的一种方法是（）。A长期订货B日常采购C定期订货D自主订货
多选题从取得餐饮原料的方式来看，餐饮采购方式可分为（ ）。A市场采购B招标采购C定点采购D预先采购E代销方式
单选题餐饮服务提供者应当制定并实施（），确保所购原料符合食品安全标准。A原料采购质量标准B原料采购控制要求C原料采购数量标准D原料采购标准
多选题从采购角度而言，餐饮原料可分为（）。A罐头食品B干货原料C易腐餐饮原料D半易腐餐饮原料E不易腐餐饮原料