判断题食品中的细菌数越多，在致死因素作用下所需杀菌的时间越长A对B错
判断题
食品中的细菌数越多，在致死因素作用下所需杀菌的时间越长
A
对
B
错
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解析：
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在食品高温保藏过程中常用某些技术指标来表示杀死微生物所需要的时间、温度等。表示杀灭某种微生物孢子的能力称为A、D值B、F值C、Z值D、热力致死时间E、热力致死时间曲线在一定温度下，杀死一定数量的微生物所需要的时间称为A、D值B、F值C、Z值D、热力致死时间E、热力致死时间曲线在某一温度和条件下，杀灭90%微生物所需要的时间称为A、D值B、F值C、Z值D、热力致死时间E、热力致死时间曲线
关于影响消毒剂效果的因素，哪种说法错误A、对细菌的作用时间越长消毒效果越好B、表面活性剂对革兰阴性菌的杀菌效果比对革兰阳性菌好C、微生物数量越大所需消毒时间越长D、pH越低苯扎溴铵杀菌所需药物浓度越高E、戊二醛不具有杀死芽胞的作用
影响消毒剂效果因素说法不准确的是A、消毒剂的浓度越高杀菌效果越好B、消毒剂对细菌的作用时间越长效果越好C、温度升高可提高消毒剂的消毒效果D、微生物数量越多所需消毒时间越长E、温度对消毒灭菌的效果有影响
杀菌中所采用的D值，如下正确的是（）A、在特定温度下，杀死指定系统中微生物总量的90%所需要的时间B、在特定时间下，杀死指定系统中微生物总量的90%所需要的温度C、在给定的温度下，一定数量的具有特定Z值的微生物被破坏所需要的时间D、在热致死时间曲线中，使热致死时间降低一个对数周期所需要升高的摄氏度数
于对消毒剂作用表述不正确的是（）A、消毒剂浓度越大，作用的时间越长，杀菌效果就越好B、温度升高，消毒剂的杀菌作用也增强C、酚类消毒剂在碱性环境中的效果比较好D、细菌的数量越大，所需的消毒剂浓度就越高，作用时间就越长
关于拉克特宁下列说法正确的是（）。A、牛乳的温度越低其作用时间越长B、牛乳的温度越高其作用时间越长C、牛乳最初的细菌数越高，其作用时间越长D、牛乳最初的细菌数越高，其作用时间越短E、其作用时间与温度和最初的细菌数含量无关
单选题影响消毒剂效果因素说法不准确的是（）A消毒剂的浓度越高杀菌效果越好B消毒剂对细菌的作用时间越长效果越好C温度升高可提高消毒剂的消毒效果D微生物数量越多所需消毒时间越长E温度对消毒灭菌的效果有影响
单选题关于影响消毒剂效果的因素，哪种说法错误（）A对细菌的作用时间越长消毒效果越好B表面活性剂对革兰阴性菌的杀菌效果比对革兰阳性菌好C微生物数量越大所需消毒时间越长DpH越低苯扎溴铵杀菌所需药物浓度越高E戊二醛不具有杀死芽胞的作用
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