判断题α-淀粉酶在一定条件下可使淀粉液化,但不称为糊精化酶。A对B错

判断题
α-淀粉酶在一定条件下可使淀粉液化,但不称为糊精化酶。
A

B


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淀粉的化学性消化是指淀粉经过唾液淀粉酶、胰淀粉酶、a-糊精酶、糖淀粉酶等的水解,由大分子变成小分子的过程。( )

口腔中的淀粉酶可使部分淀粉分解成______。 A.糊精B.麦芽糖C.蔗糖D.葡萄糖

界限糊精酶,主要起降低支链糊精含量的作用,是淀粉酶中不可缺少的组成成分。此题为判断题(对,错)。

淀粉的化学性消化是指淀粉经过唾液淀粉酶、胰淀粉酶、-糊精酶、糖淀粉酶等的水解,由大分子变成小分子的过程。(  )

淀粉糖化的第一阶段是淀粉的液化。所谓液化就是淀粉分子被а-淀粉酶分解为小片段(),淀粉的网状结构被破坏。A、果糖B、糊精C、糖D、葡萄糖

界限糊精酶,主要起降低支链糊精含量的作用,是淀粉酶中不可缺少的组成成分。

α-淀粉酶也叫液化型淀粉酶,是一种淀粉水解反应的生物催化剂,试问在α-淀粉酶的催化作用下,直链淀粉和支链淀粉的最终水解产物有何不同?原因何在?

α-淀粉酶在一定条件下可使淀粉液化,但不称为糊精化酶。

有一克淀粉酶制剂,用水溶解成1000毫升,从中取出1毫升测定淀粉酶活力,测知每5分钟分解0.25克淀粉,计算每克酶制剂所含的淀粉酶活力单位数?(已知淀粉酶活力单位的定义为:在最适条件下每小时分解l克淀粉的酶量称为1个活力单位。

有1g淀粉酶酶制剂,用水溶解成1000ml,从中取出1ml测定淀粉酶活力,测知每5min分解0.25g淀粉。计算每g酶制剂所含淀粉酶活力单位数?(淀粉酶活力单位定义:在最适条件下每小时分解1g淀粉的酶量称为1个活力单位)

又被称为脱支酶的是()。A、葡萄糖淀粉酶B、异淀粉酶C、α-淀粉酶D、β-淀粉酶

多选题糖化过程中对淀粉产生作用的酶有()AR酶B界限糊精酶C内肽酶Da-淀粉酶

多选题酶解法液化、糖化淀粉常用的是哪些酶()Aα-淀粉酶B异淀粉酶C普鲁蓝酶Dβ-淀粉酶

单选题糖化温度偏高,有利于()的作用,可得到相对多的糊精。Aα-淀粉酶Bβ-淀粉酶Cβ-葡聚糖

单选题发芽前大麦中几乎不存在的酶是()A淀粉酶B淀粉酶C界限糊精酶D葡萄糖苷酶

问答题有1g淀粉酶酶制剂,用水溶解成1000ml,从中取出1ml测定淀粉酶活力,测知每5min分解0.25g淀粉。计算每g酶制剂所含淀粉酶活力单位数?(淀粉酶活力单位定义:在最适条件下每小时分解1g淀粉的酶量称为1个活力单位)

单选题能随机内切淀粉的a-1,4糖苷键的淀粉酶是()。A麦芽糖苷酶B糊精酶C葡萄苷酶D异淀粉酶

填空题α-淀粉酶工业上又称(),α-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶工业上又称为()。

填空题工业上淀粉液化操作中,为保持液化时的α-淀粉酶活力应加入()作保护剂,来提高α-淀粉酶的稳定性。液化至终点,常以()作显色控制,直至无淀粉反应才算液化完全。液化完全后,需对液化液进行()处理。

判断题淀粉的化学性消化是指淀粉经过唾液淀粉酶、胰淀粉酶、α-糊精酶、糖淀粉酶等的水解,由大分子变成小分子的过程。(  )A对B错

单选题工业上称为液化酶的是()Aβ-淀粉酶B纤维酶Cα-淀粉酶D葡萄糖淀粉酶

问答题有一克淀粉酶制剂,用水溶解成1000毫升,从中取出1毫升测定淀粉酶活力,测知每5分钟分解0.25克淀粉,计算每克酶制剂所含的淀粉酶活力单位数?(已知淀粉酶活力单位的定义为:在最适条件下每小时分解l克淀粉的酶量称为1个活力单位。)

判断题在糊化时,谷物原料中的淀粉利用麦芽中的α-淀粉酶边糊化,边液化。A对B错

单选题被称为糊精化酶的是()Aa-淀粉酶Bb-淀粉酶C支链淀粉酶D蛋白分解酶

单选题又被称为脱支酶的是()。A葡萄糖淀粉酶B异淀粉酶Cα-淀粉酶Dβ-淀粉酶

判断题糊化的淀粉糊状溶液,经α-淀粉酶的作用,分解成很多低分子α-糊精,使糊状溶液黏度很快降低,这个过程称为液化。A对B错

单选题能催化淀粉分子中α-1,6糖甘键水解的酶是(  )。A唾液淀粉酶B胰淀粉酶C麦芽糖酶Dα-临界糊精酶E乳糖酶