判断题α－淀粉酶在一定条件下可使淀粉液化，但不称为糊精化酶。A对B错

判断题
α－淀粉酶在一定条件下可使淀粉液化，但不称为糊精化酶。
A

对

B

错

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淀粉的化学性消化是指淀粉经过唾液淀粉酶、胰淀粉酶、a-糊精酶、糖淀粉酶等的水解，由大分子变成小分子的过程。（ ）
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口腔中的淀粉酶可使部分淀粉分解成______。 A.糊精B.麦芽糖C.蔗糖D.葡萄糖
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界限糊精酶，主要起降低支链糊精含量的作用，是淀粉酶中不可缺少的组成成分。此题为判断题(对，错)。
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界限糊精酶，主要起降低支链糊精含量的作用，是淀粉酶中不可缺少的组成成分。
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α－淀粉酶在一定条件下可使淀粉液化，但不称为糊精化酶。
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有一克淀粉酶制剂，用水溶解成1000毫升，从中取出1毫升测定淀粉酶活力，测知每5分钟分解0．25克淀粉，计算每克酶制剂所含的淀粉酶活力单位数？（已知淀粉酶活力单位的定义为：在最适条件下每小时分解l克淀粉的酶量称为1个活力单位。
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有1g淀粉酶酶制剂，用水溶解成1000ml，从中取出1ml测定淀粉酶活力，测知每5min分解0.25g淀粉。计算每g酶制剂所含淀粉酶活力单位数？（淀粉酶活力单位定义：在最适条件下每小时分解1g淀粉的酶量称为1个活力单位）
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又被称为脱支酶的是（）。A、葡萄糖淀粉酶B、异淀粉酶C、α-淀粉酶D、β-淀粉酶
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多选题糖化过程中对淀粉产生作用的酶有（）AR酶B界限糊精酶C内肽酶Da-淀粉酶
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问答题有1g淀粉酶酶制剂，用水溶解成1000ml，从中取出1ml测定淀粉酶活力，测知每5min分解0.25g淀粉。计算每g酶制剂所含淀粉酶活力单位数？（淀粉酶活力单位定义：在最适条件下每小时分解1g淀粉的酶量称为1个活力单位）
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填空题工业上淀粉液化操作中，为保持液化时的α-淀粉酶活力应加入（）作保护剂，来提高α-淀粉酶的稳定性。液化至终点，常以（）作显色控制，直至无淀粉反应才算液化完全。液化完全后，需对液化液进行（）处理。
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判断题淀粉的化学性消化是指淀粉经过唾液淀粉酶、胰淀粉酶、α-糊精酶、糖淀粉酶等的水解，由大分子变成小分子的过程。（　　）A对B错
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问答题有一克淀粉酶制剂，用水溶解成1000毫升，从中取出1毫升测定淀粉酶活力，测知每5分钟分解0.25克淀粉，计算每克酶制剂所含的淀粉酶活力单位数？（已知淀粉酶活力单位的定义为：在最适条件下每小时分解l克淀粉的酶量称为1个活力单位。）
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