单选题糖化温度偏高，有利于（）的作用，可得到相对多的糊精。Aα-淀粉酶Bβ-淀粉酶Cβ-葡聚糖
单选题
糖化温度偏高，有利于（）的作用，可得到相对多的糊精。
A
α-淀粉酶
B
β-淀粉酶
C
β-葡聚糖
参考解析
解析：
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根据下列题干及选项，回答 56～59 题：A． -环糊精B．甲基-β-环糊精C．α-环糊精D．乙基-β-环糊精衍生物E．β-环糊精第 56 题 由6个葡萄糖分子形成的环状低聚糖化合物（ ）。
有关环糊精的叙述哪一条是错误的（ ）。A．环糊精是环糊精葡聚糖转位酶作用于淀粉后形成的产物B．是水溶性、还原性的白色结晶性粉末C．是由6～10个葡萄糖分子连接而成的环状低聚糖化合物D．其立体结构是中空圆筒形E．其中以J3环糊精的溶解度最小
有关环糊精的叙述哪一条是错误的A.是水溶性、还原性的白色结晶性粉末B.其立体结构是中空筒型C.是由6～10个葡萄糖分子连结而成的环状低聚糖化合物D.常见的环糊精有α、β、γ三种E.环糊精是环糊精葡聚糖转位酶作用于干淀粉后形成的产物
下列关于环糊精的叙述，错误的是（）A、环糊精是由环糊精葡萄糖转位酶作用于淀粉后形成的产物B、是水溶性、还原性白色结晶性粉末C、是由6-10个葡萄糖分子结合而成的环状低聚糖化合物D、结构为中空圆筒型E、其中以β-环糊精溶解度最小
下列关于红外测试仪器参数设定对测量结果的影响的表述，正确的是（）。A、反射（环境温度）温度设置偏高，测量结果偏高B、大气温度设置偏高，测量结果偏高C、大气相对湿度设置偏高，测量结果偏高D、测量距离设置偏高，测量结果偏高E、大气穿透率设置偏高，测量结果偏高
单选题下列关于环糊精的叙述，错误的是（）A环糊精是由环糊精葡萄糖转位酶作用于淀粉后形成的产物B是水溶性、还原性白色结晶性粉末C是由6-10个葡萄糖分子结合而成的环状低聚糖化合物D结构为中空圆筒型E其中以β-环糊精溶解度最小
单选题对于迅速蒸发硫铵母液中的水分的结晶过程，与实际情况相符合的是（）。A有利于晶体的均匀生长，可得到大颗粒的产品B有利于大量晶核的形成，可得到大颗粒的产品C有利于晶体的均匀生长，可得到小颗粒的产品D有利于大量晶核的形成，可得到小颗粒的产品
填空题糖化温度的阶段控制中糖化阶段温度为：（）℃。