单选题与罐中发酵相比，瓶中发酵起泡酒一般有（）。A更短的熟化期B更新鲜的水果味和清爽的酸味C更大的气泡D复杂的面包、饼干风味

单选题
与罐中发酵相比，瓶中发酵起泡酒一般有（）。
A

更短的熟化期

B

更新鲜的水果味和清爽的酸味

C

更大的气泡

D

复杂的面包、饼干风味

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与罐中发酵相比，瓶中发酵起泡酒一般有（）。A、更短的熟化期B、更新鲜的水果味和清爽的酸味C、更大的气泡D、复杂的面包、饼干风味
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传统方法酿造起泡酒的正确的顺序是（）。A、二次发酵，转瓶，除去酵母，装瓶B、二次发酵，除去酵母，转瓶，装瓶C、二次发酵，装瓶，转瓶，除去酵母D、装瓶，二次发酵，转瓶，除去酵母
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起泡酒的酿造方法中，罐中发酵法和瓶中发酵法的主要区别是（）。A、罐中发酵法是将气泡注入到酒液中B、罐中发酵法的第二次发酵在罐内进行C、罐中发酵法的第一次发酵在罐内进行D、罐中发酵法酿成的酒是甜的
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为葡萄酒添加橡木风味可以使用很多种方法，其中成本最高的是？（）A、向发酵罐中加入橡木条B、向发酵罐中加入橡木碎屑C、使用橡木香精D、使用橡木桶发酵或熟化
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为使每次发酵收益增大，发酵罐中发酵液的体积越大越好。
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啤酒发酵需要在通风发酵罐中进行。
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单选题圆筒体锥底发酵与传统发酵相比，（）可加速发酵。A圆筒体锥底发酵B传统发酵C一样快D无法比较
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判断题啤酒发酵需要在通风发酵罐中进行。A对B错
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单选题发酵罐中发酵液的对流主要是依靠的（）作用。ACO2     B无菌空气     C发酵液     D菌种
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判断题为使每次发酵收益增大，发酵罐中发酵液的体积越大越好。A对B错
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