判断题一罐法发酵工艺也就是发酵和冷贮均在同一发酵罐中进行。()A对B错

判断题
一罐法发酵工艺也就是发酵和冷贮均在同一发酵罐中进行。()
A

B


参考解析

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相关考题:

就是采用两次搅拌面团,两次发酵的工艺方法。A.快速发酵B.直接发酵C.间接发酵D.同速发酵

一次发酵法又称( ),就是采取一次性搅拌,一次性发酵的方法。A.直接发酵法B.延时发酵法C.液体发酵法D.中种发酵法

起泡酒的酿造方法中,罐中发酵法和瓶中发酵法的主要区别是()。A、罐中发酵法是将气泡注入到酒液中B、罐中发酵法的第二次发酵在罐内进行C、罐中发酵法的第一次发酵在罐内进行D、罐中发酵法酿成的酒是甜的

简述一罐法发酵工艺

下列各项中,()是一罐法发酵的特点()是两罐法发酵的特点。

()就是采用两次搅拌面团,两次发酵的工艺方法。A、快速发酵B、直接发酵C、间接发酵D、同速发酵

一次发酵法又称(),就是采取一次性搅拌,一次性发酵的方法。A、直接发酵法B、延时发酵法C、液体发酵法D、中种发酵法

发酵罐中发酵液的对流主要是依靠的()作用。A、CO2     B、无菌空气     C、发酵液     D、菌种

为使每次发酵收益增大,发酵罐中发酵液的体积越大越好。

发酵是面包加工中非常重要的一个工艺环节,分别说明快速发酵、普通一次发酵和中种面团法及个发酵法的优缺点。

按操作方式和工艺,发酵可以分为()A、分批式发酵B、流加式发酵C、半连续发酵D、灌流式发酵E、连续发酵

赖氨酸生产中发酵前为什么要进行多次扩大培养?若发酵罐中搅拌速率过快,会产生什么影响?

啤酒发酵需要在通风发酵罐中进行。

先()后发酵工艺是半固态发酵法生产小曲白酒的典型工艺。

乳酸发酵的“并行发酵”工艺也称作(SSF)?其原理是?

填空题先()后发酵工艺是半固态发酵法生产小曲白酒的典型工艺。

判断题两罐法发酵工艺也就是发酵和冷贮不在同一发酵罐中进行。()A对B错

判断题在锥形罐中,完成加压发酵和双乙酰还原,再转入卧式罐中冷贮,这是典型的一罐法发酵。A对B错

问答题乳酸发酵的“并行发酵”工艺也称作(SSF)?其原理是?

填空题对于一罐法发酵,发酵罐内的麦汁量应是全容积的()%,液面过高会出现罐顶上冒沫,影响发酵卫生和损失。

判断题啤酒发酵需要在通风发酵罐中进行。A对B错

问答题简述一罐法发酵工艺

判断题为使每次发酵收益增大,发酵罐中发酵液的体积越大越好。A对B错

问答题简述一罐法发酵及两罐法发酵的操作特点?

多选题按操作方式和工艺,发酵可以分为()A分批式发酵B流加式发酵C半连续发酵D灌流式发酵E连续发酵

填空题()发酵罐采用密闭发酵,便于C、02洗涤和C、02回收;既可做发酵罐,也可做贮酒罐。

问答题发酵是面包加工中非常重要的一个工艺环节,分别说明快速发酵、普通一次发酵和中种面团法及个发酵法的优缺点。