单选题1,4-糖苷键是下列那种物质分子中的主要化学键A蛋白质B脂肪C氨基酸D淀粉E核糖核酸
单选题
1,4-糖苷键是下列那种物质分子中的主要化学键
A
蛋白质
B
脂肪
C
氨基酸
D
淀粉
E
核糖核酸
参考解析
解析:
本题考察糖苷键的概念。糖苷键为糖类物质之间连接时所用的共价键。淀粉为一种多糖物质。
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有关β-淀粉酶的特性描述,下列哪种说法不正确()。A、它从淀粉分子内部水解α-1,4-糖苷键;B、它从淀粉分子的非还原性末端水解α-1,4-糖苷键;C、它的作用产物是β-麦芽糖;D、它能被许多巯基试剂抑制
单选题有关β-淀粉酶的特性描述,下列哪种说法不正确()。A它从淀粉分子内部水解α-1,4-糖苷键;B它从淀粉分子的非还原性末端水解α-1,4-糖苷键;C它的作用产物是β-麦芽糖;D它能被许多巯基试剂抑制
单选题有关α-淀粉酶的特性描述,下列哪种说法不对()。A它从直链淀粉分子内部水解α-1,4-糖苷键B它从支链淀粉分子内部水解α-1,4-糖苷键C它从淀粉分子的非还原性末端水解α-1,4-糖苷键D它的作用能显著地影响含淀粉食品的粘度