填空题风味是由口腔中的()、()、()和()综合产生,通常谈到物质的风味时是指()和()的综合。

填空题
风味是由口腔中的()、()、()和()综合产生,通常谈到物质的风味时是指()和()的综合。

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相关考题:

菜肴的质,是指组成菜肴的各种原料总的()。A、营养风味特点B、营养素和口味指标C、营养成分和风味指标D、重量和风味指标

也有部分异味物质和不良的味感,由于产生的风味物质很多,综合在一起就显不出来了,还有增香味的作用.此题为判断题(对,错)。

风味是面点本味和调味的综合体现,它确立了面点的口味。此题为判断题(对,错)。

啤酒中的主要风味化合物,其风味强度大于(),去除这类物质,会使啤酒风味有很大的改变。

风味强度(FU)为风味物质浓度和风味物质()的比值。

清末著名的“谭家菜”,是北京风味和()的完美结合,食界无口不夸。A、上海风味B、江苏风味C、山东风味D、广东风味

中餐菜品风味品种主要构成部分是()风味和()风味。

白酒在良好发酵条件下产生的物质赋予白酒()的风味,外加的风味物质赋予白酒的风味就有()差别。

黄油中具有抑菌作用的风味物质是()。

关于调味下列一叙述正确的是()。A、风味是本味和调味的综合体观,它确定了点心品种的口味B、口味的形成与成熟的方法无关C、风味是口味和调味的缩合体观D、成熟转化之味为调味

风味是本味和调味的综合体现,它确定了点心品种的口味。

中餐菜品风味品种主要构成部分是民族风味和地方风味。

请选择下列一叙述正确的句子()。A、风味是本味和调味的综合体现,题确定了点心品种和口味B、口味形成与成熟的方法无关C、风味是口味和调味的综合体现D、成熟转化之味为调味

番茄的果实成熟期是指果实表现出该品种果实特有的()的时期 A、大小和风味B、重量和风味C、颜色和风味D、颜色和重量

番茄的果实成熟期是指果实表现出该品种果实特有的()。 A、大小和风味B、重量和风味C、颜色和风味D、颜色和重量

鲁菜由济南风味、()和济宁风味等3大分支构成。

烟熏成分中,()是与烟熏风味最相关的两类化合物。()是与风味无关的物质。在烟熏成分烃类中,()是致癌物质

面点制品的风味是()的综合体现。

()和()是与风味无关的物质。在烟熏成分烃类中,()是致癌物质。

肉成熟后保水性(),且风味得到了改善,肉中的主要呈味物质是()和()。

风味物质是指能产生()的物质和能产生()的物质。

单选题番茄的果实成熟期是指果实表现出该品种果实特有的()。A大小和风味B重量和风味C颜色和风味D颜色和重量

填空题风味物质是指能产生()的物质和能产生()的物质。

填空题()和()是与风味无关的物质。在烟熏成分烃类中,()是致癌物质。

判断题描述性试验中综合评价是对食品的气味、风味和质地进行总体评价。A对B错

多选题下列对食品风味描述正确的有()A风味是一种短时、综合的生理感觉B食品风味是一种主观感觉C大多数风味物质作用的浓度都较低D风味物质之间存在相乘现象

填空题根据辣味成分和综合风味的不同可将辣味分为()和()