问答题简单总结食品中的维生素类物质容易损失的原因及预防措施。
问答题
简单总结食品中的维生素类物质容易损失的原因及预防措施。
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有关保健食品的说法，错误的是A.保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品B.功能类保健食品以治疗疾病为目的C.营养素补充剂类保健食品以补充维生素、矿物质为目的D.保健食品对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害
有关保健食品的说法，错误的是（）A、保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品B、功能类保健食品以治疗疾病为目的C、营养素补充剂类保健食品以补充维生素、矿物质为目的D、对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害
单选题有关保健食品的说法，错误的是（ ）。A保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品B功能类保健食品以治疗疾病为目的C营养素补充剂类保健食品以补充维生素、矿物质为目的D对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害
单选题下列说法不正确的是（）A食品中矿物质的损失与维生素相同，都是主要由化学反应引起的。B纯净的糖、脂肪在食品属类中属于中性。C同白砂糖相比，粗糖和废糖蜜是微量元素更好的来源。D加工精度愈高，大米和蔗糖中的微量元素损失愈多。
单选题食品原料按照其材料的来源可分为哪两类。（）A农产品原料类、水产品原料类。B植物性食品原料类、动物性食品原料类。C加工原料类、生鲜原料类。D蛋白质原料类、矿物质维生素原料类。