面点的分类方法有()。 A.按原料类别分类B.按面团性质分类C.按成熟方法分类D.按形态分类E.按口味分类
“糖醋鲤鱼”的主料是鲤鱼。“主料”一词运用了哪种原料分类方法()。 A.按原料的性质分类B.按加工与否分类C.按烹饪运用分类D.按原料的商品种类分类
食品原料的采购管理就是根据()和实施计划购货,并以最低的价格购得保证质量的原料。A、加工方法B、食品分类C、原料性质D、生产需要
“糖醋鲤鱼”的主料是鲤鱼。“主料”一词运用了哪种原料分类方法()。A、按原料的性质分类B、按加工与否分类C、按烹饪运用分类D、按原料的商品种类分类
面点的分类方法有()。A、按原料类别分类B、按面团性质分类C、按成熟方法分类D、按形态分类E、按口味分类
茶叶分类标准(GB/T30766-2014)规定了分类原则“以生产工艺、产品特性、茶树品种、鲜叶原料和生产地域进行分类”。
烹饪原料分类的原则包括()原则,兼容性原则,简明性原则。A、分类B、系统C、分别D、区分
简述岗位分类和分级的概念,以及岗位分类和分级的基本步骤和方法
食品分类的方法很多,可以按保藏方法分、按原料种类分、按原料和加工方法分、按产品特点分等常用的方式,请你按每种分类方式各举几例。
问答题简述压缩模的两种分类方法以及压缩模的选用原则。
问答题食品分类的方法很多,可以按保藏方法分、按原料种类分、按原料和加工方法分、按产品特点分等常用的方式,请你按每种分类方式各举几例。