名词解释题酒的生物混浊或非生物混浊

名词解释题
酒的生物混浊或非生物混浊

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酒的生物混浊或非生物混浊

用铝罐贮酒,随着贮酒时间的延长,酒中的有机酸对铝有腐蚀作用;同时,铝的氧化物溶于酒中后,会产生混浊沉淀并使酒发涩。

通常尿液透明度以混浊度表示,正确的分级报告方式为()A、清晰、混浊B、轻度混浊、混浊C、清晰透明、轻度混浊、混浊D、清晰透明、轻度混浊、混浊、明显混浊E、轻度混浊、中度混浊、重度混浊

酒混浊的类型?形成啤酒混浊的主要原因是什么?如何提高啤酒的稳定性?

啤酒过滤的作用是()。A、除去酒中的悬浮物,改善啤酒外观,使啤酒澄清透明,富有光泽B、除去或减少使啤酒出现混浊沉淀的物质(多酚物质和蛋白质等),提高啤酒的胶体稳定性(非生物稳定性)C、除去酵母或细菌等微生物,提高啤酒的生物稳定性D、除去啤酒中的双乙酰和乙醛等不良风味物质E、除去啤酒中引起混浊的金属离子

简述引起葡萄酒混浊沉淀的机理。

肥水呈黄褐色或油绿色。混浊度(),透明度适中,水中浮游生物数量较多。

简述果醋生物性混浊。

对于微生物造成的混浊沉淀可采取什么措施?

简述果醋的非生物性混浊。

根据鸡尾酒的装饰原则,()的装饰应放在杯边或杯口。A、混浊的酒B、透明的酒C、长饮鸡尾酒D、用高脚鸡尾杯做载杯的酒

根据鸡尾酒的装饰原则,()的装饰可放在杯中。A、混浊的酒B、透明的酒C、长饮鸡尾酒D、用高脚鸡尾酒杯做载杯的酒

单选题蛋白质浑浊属于()。A冷混浊B氧化混浊C生物浑浊D非生物混浊

问答题简述引起葡萄酒混浊沉淀的机理。

问答题简述果醋的非生物性混浊。

问答题啤酒非生物混浊的主要原因有哪些?

填空题最常见的非生物混浊是()。

单选题下列各种葡萄酒混浊的不同造成原因与PH值有关的是:()A铁混浊B蛋白质混浊C铜混浊D酒石酸氢钾混浊

单选题啤酒的蛋白质—多酚混浊沉淀属于()。A生物混浊B非生物混浊C异物混浊

填空题一方面,高分子蛋白质或多肽是造成啤酒非生物混浊的主要因素,另一方面,含氮物质又是啤酒主要的风味物质。因此,解决非生物稳定性就是要致力于减少()的绝对含量和相对比例。

填空题硅胶是一种多孔性的白色粉末,能选择性吸附造成啤酒混浊的(),以提高啤酒的非生物稳定性。

问答题简述果醋生物性混浊。

单选题通常尿液透明度以混浊度表示,正确的分级报告方式为()A清晰、混浊B轻度混浊、混浊C清晰透明、轻度混浊、混浊D清晰透明、轻度混浊、混浊、明显混浊E轻度混浊、中度混浊、重度混浊

单选题葡萄酒在发酵过程中会出现混浊现象,下列不是引起混浊现象的微生物是()A酵母菌B醋酸菌C乳酸菌D放线菌

填空题最常见的非生物混浊是蛋白质混浊,啤酒的蛋白质混浊包括两种情况:冷混浊(也称可逆性混浊)和()(也称不可逆混浊)。

单选题在发酵结束的贮酒期,酵母已经沉淀,但酒液混浊不清,酸度明显上升,这是()所致。A蛋白质混浊B酵母凝聚性差C污染杂菌

问答题酒混浊的类型?形成啤酒混浊的主要原因是什么?如何提高啤酒的稳定性?