PerfectManhattan的载杯是：A.古典杯B.卡伦杯C.鸡尾酒杯D.海波杯
根据鸡尾酒的装饰原则，（ ） 的装饰可放在杯中。A.混浊的酒B.透明的酒C.长饮鸡尾酒D.用高脚鸡尾酒杯做载杯的酒
鸡尾酒马格利特的装饰杯边虽需（）A、盐霜B、糖霜C、两种都不用
根据酒会酒水供应情况，酒杯的品种通常以（）、高杯和啤酒杯为主。A、宾治杯、鸡尾酒杯B、柯林杯、果汁杯C、宾治杯、古典杯D、鸡尾酒杯、古典杯
在用樱桃做鸡尾酒装饰物时，可以用鸡尾酒签串上樱桃架于杯口做装饰，（）做装饰。A、也可以将樱桃直接放入杯中B、但绝不可以将樱桃串在吸管上放入高杯中C、但绝不可以将樱桃直接放人杯中D、但绝不可以将其底部切开口后夹在杯口
根据酒会酒水供应情况，酒杯的品种通常以（）、果汁杯和啤酒杯为主。A、高杯、柯林杯B、宾治杯、古典杯C、宾治杯D、鸡尾酒杯
制备一杯摩卡咖啡，需要：（），（），牛奶，（），装饰糖酱。
某酒吧销鸡尾酒，其配方A料60毫升，B料l5毫升，装饰物成本为3元/杯；A料进价360.00元/瓶，每瓶720毫升；B料进价160.00元/瓶。每瓶600毫升；若不计损耗，其单位成本是（）A、34.00元/杯B、37.00元/杯C、39.33元/杯D、42.33元/杯
盛装各类长饮类鸡尾酒（LONG DRINKS）的是（）。A、鸡尾酒杯B、柯林杯C、白兰地杯D、古典杯
酒杯造型阔口、平底、轻微直身，主要用于盛装威士忌酒加冰块或一些鸡尾酒的玻璃杯叫做（）。A、鸡尾酒杯B、柯林杯C、古典杯D、白兰地杯
Manhattan的载杯（）A、古典杯B、卡伦杯C、鸡尾酒杯D、海波杯
Dry Martini的载杯是（）A、鸡尾酒杯B、卡伦杯C、古典杯D、海波杯
写出鸡尾酒“青草蜢”的原料配方、使用杯具、装饰物、调制方法及操作过程。（6分）
在用菠萝角（片）做鸡尾酒装饰物时，通常用鸡尾酒签从菠萝片内侧穿一颗红樱桃，（）做装饰。A、横贴于杯外侧B、横贴于杯内侧C、骑在杯口D、竖贴于杯外侧
试从杯具选择、准备调酒材料、调制酒品、制作装饰物、装饰酒品五方面阐述调制传统鸡尾酒酒品的标准要求。
溜杯的目的是（）。A、增温B、降温C、装饰D、调色
Gibson的载杯是（）A、鸡尾酒杯B、卡伦杯C、古典杯D、海波杯
在用樱桃做鸡尾酒装饰物时，（）做装饰。A、绝不可以直接放入杯中B、可以直接放入杯中C、绝不可以串在吸管上放入高杯中D、绝不可以架于杯口
在鸡尾酒的载杯中用于长饮的酒杯是（）A、普通水杯B、卡伦杯C、古典杯D、鸡尾酒杯
在用橙皮环做鸡尾酒装饰物时，可以使用鸡尾酒签串一颗红樱桃将卷起的瓜皮与瓜肉固定，（）做装饰。A、平放在杯口B、竖贴在杯外侧C、横贴在杯内侧D、骑在杯口
马颈式柠檬皮的螺旋部分通常（）。A、骑在杯口B、斜搭在杯口C、横放在杯口D、置于杯中或环绕在酒杯的外侧
根据鸡尾酒的装饰原则，（）的装饰可放在杯中。A、混浊的酒B、透明的酒C、长饮鸡尾酒D、用高脚鸡尾酒杯做载杯的酒
高杯又叫海波杯。其容量一般为227~284mL，用于盛特定的鸡尾酒或混合饮料。
杯脚短、杯肚大、杯口小的酒杯是（）。A、鸡尾酒杯B、古典酒杯C、葡萄酒杯D、白兰地杯
单选题杯脚短、杯肚大、杯口小的酒杯是（）。A鸡尾酒杯B古典酒杯C葡萄酒杯D白兰地杯
单选题酒杯造型阔口、平底、轻微直身，主要用于盛装威士忌酒加冰块或一些鸡尾酒的玻璃杯叫做（）。A鸡尾酒杯B柯林杯C古典杯D白兰地杯
单选题盛装各类长饮类鸡尾酒（LONG DRINKS）的是（）。A鸡尾酒杯B柯林杯C白兰地杯D古典杯