名词解释题成熟的肉

名词解释题
成熟的肉

参考解析

解析： 暂无解析

相关考题：

未成熟的肉坚硬干燥、缺少肉本身特有的香味和滋味,肉汁混浊,无肉香味;成熟的肉,柔软多汁,有肉特有的香味和滋味,肉汁()具有香美气味。
查看答案
注水肉属于（）肉。A、变质B、掺假掺杂C、未成熟D、再加工
查看答案
肉的主要特征是嫩度改善、保水性升高和风味增加（或改善），该肉为（）A、DFD；B、PSE；C、异常肉；D、成熟肉。
查看答案
香肠的原料肉以屠宰后未经成熟过程的新鲜猪肉为主，新鲜度较差或经过成熟的肉，结着力差，影响成品质量。
查看答案
“注水肉”属于以下哪一类（）A、掺假掺杂肉B、变质肉C、未成熟肉D、再加工肉
查看答案
回锅肉选择五花肉更容易成熟和卷曲。
查看答案
肉的成熟作用发生的特点是：温度越高，成熟越快。
查看答案
回锅肉在煮制时，肉的成熟度应该是（）程度。A、软烂B、半生C、断生D、八成熟
查看答案
什么叫肉的成熟？在成熟时会发生哪些变化？
查看答案
肉的成熟有（），（）和（）三个阶段。
查看答案
肉成熟过程中的主要变化。
查看答案
肉的特征是苍白、松软和渗水是指（）。A、DFDB、PSEC、异常肉D、成熟肉
查看答案
肉的成熟
查看答案
肉成熟后保水性（），且风味得到了改善，肉中的主要呈味物质是（）和（）。
查看答案
肉的成熟对肉质的影响？
查看答案
肉的特征是：质硬、干燥和色深，其表明是（）A、DFDB、PSEC、异常肉D、成熟肉
查看答案
肉的成熟可以改善肉的风味、持水性和结着性。
查看答案
什么是肉的成熟？
查看答案
单选题注水肉属于（）肉。A变质B掺假掺杂C未成熟D再加工
查看答案
问答题屠宰后的畜肉会发生一系列变化，试分析畜肉僵直的形成原因及对畜肉耐储性的影响，简述影响尸僵期持续时间的因素；畜肉成熟的原因及对畜肉耐储性的影响，简述影响畜肉成熟的因素；畜肉自溶的表现及对畜肉耐储性的影响，简述影响畜肉自溶的主要因素；畜肉腐败的表现？
查看答案
问答题肉的成熟对肉质的影响？
查看答案
名词解释题肉的成熟或解僵
查看答案
问答题什么叫肉的成熟？在成熟时会发生哪些变化？
查看答案
判断题肉的成熟可以改善肉的风味、持水性和结着性。A对B错
查看答案
问答题论述肉的成熟的特征及影响肉成熟的因素，结合生产实际说明肉成熟的重要意义？
查看答案
名词解释题肉的成熟肉成熟
查看答案
单选题肌糖原含量增多（）。A肉成熟慢B肉成熟快C肉腐败快D肉腐败慢
查看答案
热门标签