正常肉的颜色是鲜红的，可是注水肉颜色发白，颜色一般比正常肉浅,看起来很干净(判断题)
判断：正常肉富有弹性,以手按压很快能恢复原状，且无汁液渗出;而注水肉以手按压，切面有汁渗出，且难恢复原状。( )
凡( )，均予以没收，做化制处理，予以经济处罚，直至追究法律责任。A.白肌病B.注水肉C.黄疸肉D.红膘
注水肉一般见于( )A.猪肉B.牛肉C.虾肉D.鱼肉
注水肉属于（）肉。A、变质B、掺假掺杂C、未成熟D、再加工
下列注水肉中没有水样光泽的肌肉是（）A、背最长肌B、肱二头肌C、通肌肉D、半腱肌
注水肉和非注水肉的不同是（）。A、非注水肉刀口渗水B、注水肉刀口不渗水C、非注水肉表面干燥D、注水肉表面干燥
凡（），均予以没收，做化制处理，予以经济处罚，直至追究法律责任。A、白肌病B、注水肉C、黄疸肉D、红膘
如果禽、畜在屠宰前短时间高度紧迫（如：追赶、捶打猪只），则易产生（）肉。A、PSEB、DFDC、PDFD、注水肉
注水肉和非注水肉的不同是（）。A、注水肉缺乏弹性B、非注水肉缺乏弹性C、非注水肉表面湿润D、注水肉表面干燥
下列对“注水肉”的危害描述正确的是（）A、降低肉的品质B、影响肉的风味C、易造成病原微生物的污染D、价格便宜，扰乱市场秩序
利用注水肉测试试纸测含水量，如果试纸被水分浸润超过（）厘米以上，可初步判断为注水肉。A、0.2B、0.5C、0.8D、1
病猪肉皮上有方形红色疹块，并突出于皮肤表面的肉的类别为（）A、注水肉B、瘟猪肉C、丹毒肉D、死猪肉
“注水肉”属于以下哪一类（）A、掺假掺杂肉B、变质肉C、未成熟肉D、再加工肉
注水肉根据注水方式的不同分为（）、血管注水或向心脏灌水。
某公司一技术人员发现市场上存在“注水肉”，他经一年多的努力，他为本公司设计发明了一种测定仪器，只要把仪器放在肉里，马上就让“注水肉”现形。他的根据是肉和水都是导电体，但电阻率不同。他边试验边改进，最终他做出了这台测试仪器。这说明设计问题的发现来源于（）。A、技术研究B、技术试验C、对日常生活的观察D、灵感
多选题注水肉一般见于（）。A猪肉B牛肉C虾肉D鱼肉
单选题利用注水肉测试试纸测含水量，如果试纸被水分浸润超过（）厘米以上，可初步判断为注水肉。A0.2B0.5C0.8D1
单选题注水肉属于（）肉。A变质B掺假掺杂C未成熟D再加工
多选题对于农贸市场上经常出现的注水肉，可以用（）进行检验。A试纸检验法B刀切检验法C肉眼观察D放大镜检查
单选题凡（），均予以没收，做化制处理，予以经济处罚，直至追究法律责任。A白肌病B注水肉C黄疸肉D红膘
单选题注水肉和非注水肉的不同是（）。A注水肉缺乏弹性B非注水肉缺乏弹性C非注水肉表面湿润D注水肉表面干燥
单选题下列注水肉中没有水样光泽的肌肉是（）A背最长肌B肱二头肌C通肌肉D半腱肌
多选题农贸市场上常见的违法动物肉主要有（）。A色泽异常肉B注水肉C气味异常肉D公母猪肉E病死畜禽肉