春暖花开的季节，买得便宜就不如买得新鲜，新鲜牛肉的肌肉有光泽，红色均匀稍暗、脂肪洁白或淡黄色；变质肉的肌肉无光泽，脂肪显金黄绿色。下列复述最准确的一项是（ ）。A.鉴别牛肉新鲜与否的方法B.牛肉便宜不如新鲜C.鉴别牛肉主要看牛肉色泽D.牛肉好吃就可以
下列哪项对鲜猪肉的表述正确？（）。A、肌肉有光泽、红色均匀、脂肪乳白色B、肌肉呈暗红色、黑红色C、脂肪呈红色D、皮肤呈紫红色或暗红色
注水肉和非注水肉的不同是（）。A、非注水肉刀口渗水B、注水肉刀口不渗水C、非注水肉表面干燥D、注水肉表面干燥
砂岩中石英的光泽一般是（）光泽，方解石的光泽是（）光泽，长石的光泽是（）光泽，上述三种矿石（）硬度最大，（）硬度最小。
注水肉和非注水肉的不同是（）。A、注水肉缺乏弹性B、非注水肉缺乏弹性C、非注水肉表面湿润D、注水肉表面干燥
下列有哪些是霍乱的临床表现（）。A、持续高热B、无痛性水样腹泻C、肌肉痉挛D、血压下降E、尿量减少
下列中药中，有闪烁光泽的是（）。A、白矾B、石膏C、朱砂D、磁石
利用注水肉测试试纸测含水量，如果试纸被水分浸润超过（）厘米以上，可初步判断为注水肉。A、0.2B、0.5C、0.8D、1
下列属于新鲜肉特征的是（）A、肌肉外表湿润、沾手B、指压后凹陷不能完全恢复C、色泽红润、有光泽D、气味略带氨味或酸味
天然水水样中只有碳酸盐硬度，而没有非碳酸盐硬度，也没有负硬度，则水样中碱度和硬度的关系是（）。A、碱度＜硬度B、碱度＝硬度C、碱度＞硬度D、无法判断
下列推理是否正确？如果正确，请把省略的步骤补充完整。1．SAP├O2．SOP├I3．SEP├O4．SIP├OP5．没有金属是没有光泽的，所以没有光泽的不是金属。
下列哪种不属于营养良好的表现（）A、皮肤有光泽B、体重超标C、皮下脂肪丰满D、肌肉结实E、毛发、指甲润泽
春暖花开的季节，买得便宜就不如买得新鲜，新鲜牛肉的肌肉有光泽，红色均匀稍暗、脂肪洁白或淡黄色；变质肉的肌肉无光泽，脂肪显金黄绿色。下列复述最准确的一项是（）。A、鉴别牛肉新鲜与否的方法B、牛肉便宜不如新鲜C、鉴别牛肉主要看牛肉色泽D、牛肉好吃就可以
以下矿物光泽类型中反射能力最强的是（）A、金刚光泽B、玻璃光泽C、油脂光泽D、丝绢光泽E、珍珠光泽
单选题利用注水肉测试试纸测含水量，如果试纸被水分浸润超过（）厘米以上，可初步判断为注水肉。A0.2B0.5C0.8D1
单选题下列属于新鲜肉特征的是（）。A肌肉外表湿润、沾手B指压后凹陷不能完全恢复C色泽红润、有光泽D气味略带氨味或酸味
单选题以下矿物光泽类型中反射能力最强的是（）A金刚光泽B玻璃光泽C油脂光泽D丝绢光泽E珍珠光泽
问答题下列推理是否正确？如果正确，请把省略的步骤补充完整。1．SAP├O2．SOP├I3．SEP├O4．SIP├OP5．没有金属是没有光泽的，所以没有光泽的不是金属。
单选题下列哪一种猪肉是正常的（）。A颜色呈深红色B肉色暗红且表面干燥C表面有光泽且肉色呈淡红色D水样肉
单选题注水肉和非注水肉的不同是（）。A非注水肉刀口渗水B注水肉刀口不渗水C非注水肉表面干燥D注水肉表面干燥
单选题注水肉和非注水肉的不同是（）。A注水肉缺乏弹性B非注水肉缺乏弹性C非注水肉表面湿润D注水肉表面干燥
单选题下列注水肉中没有水样光泽的肌肉是（）A背最长肌B肱二头肌C通肌肉D半腱肌
填空题砂岩中石英的光泽一般是（）光泽，方解石的光泽是（）光泽，长石的光泽是（）光泽，上述三种矿石（）硬度最大，（）硬度最小。
单选题天然水水样中只有碳酸盐硬度，而没有非碳酸盐硬度，也没有负硬度，则水样中碱度和硬度的关系是（）。A碱度＜硬度B碱度＝硬度C碱度＞硬度D无法判断