含有谷氨酸草酸钠结构的物质常有（）。A、甜味B、咸味C、美味D、酸味E、苦味

含有谷氨酸草酸钠结构的物质常有（）。

  • A、甜味
  • B、咸味
  • C、美味
  • D、酸味
  • E、苦味

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TCBS平板含有下列哪种物质 ( )A、胆盐B、枸橼酸钠C、硫代硫酸钠D、指示剂E、蔗糖
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味精是鲜味剂的代表，其主要成分是( )，在强酸及碱性条件下或长时间高温加热，会使( )分解，影响味精的呈鲜效果。A.谷氨酸钠;谷氨酸钠B.焦谷氨酸钠;焦谷氨酸钠C.谷氨酸钠;焦谷氨酸钠D.氯化钠;碳酸氢钠
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下列选项中关于强力味精的正确叙述是______。 A.是味精的第三代产品B.含有鲜味极强的核酸类物质C.含有谷氨酸钠成分D.是普通味精鲜味的两倍E.只能用于冷菜调味F.是一种复合鲜味调料
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下列选项中关于复合味精的正确叙述是______。 A.是味精的第二代产品B.含有鲜味极强的核酸类物质C.含有天然食物提取物D.含有谷氨酸钠成分E.品种有牛肉精、鸡肉精、蔬菜精等F.是一种复合鲜味调料
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以下最佳治疗方案是 ( )A．谷氨酸钠+精氨酸B．谷氨酸钠C．谷氨酸钠+左旋多巴D．谷氨酸钠+谷氨酸钾E．谷氨酸钠+精氨酸+10％氯化钾
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与氮源性物质结合形成马尿酸 A.谷氨酸钠B.精氨酸C.苯甲酸钠D.亮氨酸E.乳酸
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临床上使用的安钠咖注射液是下列哪种物质与咖啡因组成的复盐A、马来酸钠B、水杨酸钠C、谷氨酸钠D、苯甲酸钠E、枸橼酸钠
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临床上使用的安钠咖注射液是下列哪种物质与咖啡因组成的复盐A.枸橼酸钠B.水杨酸钠C.苯甲酸钠D.马来酸钠E.谷氨酸钠
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味精主要成分谷氨酸钠，转化为焦谷氨酸钠的温度是（）。A、130℃B、180℃C、230℃D、280℃
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酒含有（）。A、甲醇、水B、糖类、谷氨酸钠C、呈现香味的酯类、醇类、酸类、酚类、羰基化合物等D、醋酸
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鲨鱼肉中含有的腥臭物质主要是（）。A、尿素B、氨C、谷氨酸D、组氨酸
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味精生产是以（）为原料经发酵提纯的含谷氨酸钠的产品。包括谷氨酸钠（）、味精（）。
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下列物质中，（）是选用结晶法脱去其水分制成的。A、脱脂奶粉B、谷氨酸钠C、香草D、鱿鱼干
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辣酱油中的主要沉淀物质是（）A、食盐B、香料物质C、谷氨酸钠D、淀粉
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酱油除了含盐外，还含有（），糖类，有机酸等成分，所以具有特殊的风味。A、多种氨基酸B、多种蛋白质C、谷氨酸钠D、鲜味物质
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味精是鲜味剂的代表，其主要成分是（），在强酸及碱性条件下或长时间高温加热，会使（）分解，影响味精的呈鲜效果。A、谷氨酸钠；谷氨酸钠；B、焦谷氨酸钠；焦谷氨酸钠C、谷氨酸钠；焦谷氨酸钠；D、氯化钠；碳酸氢钠
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下列物质属于甜味剂的有（）。A、苯甲酸B、木糖醇C、甘草D、山梨酸E、谷氨酸钠
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肝性脑病的晚期，常有酸中毒，不宜使用（）。A、谷氨酸钠B、谷氨酸酸钾C、精氨酸D、γ-氨酪酸E、乙酰谷氨酸
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下列物质属于甜味剂的有（）。A、苯甲酸B、麦芽糖醇C、谷氨酸钠D、山梨酸
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tRNA的三叶草结构含有个区域，分别是：（）。
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下列物质中，呈鲜味的是（）。A、谷氨酸钠B、山梨醇C、生物碱D、桂皮醛
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下面关于谷氨酸钠叙述正确的是（）A、.L－谷氨酸钠具有鲜味B、.D－谷氨酸钠具有鲜味C、D－谷氨酸钠和L－谷氨酸钠都具有明显的鲜味
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填空题tRNA的三叶草结构含有个区域，分别是：（）。
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单选题下面关于谷氨酸钠叙述正确的是（）A.L－谷氨酸钠具有鲜味B.D－谷氨酸钠具有鲜味CD－谷氨酸钠和L－谷氨酸钠都具有明显的鲜味
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单选题下列物质中属致癌物质的是（　　）。A苯并芘B谷氨酸C谷胱甘肽D硝酸钠
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单选题含有谷氨酸草酸钠结构的物质常有（）。A甜味B咸味C美味D酸味E苦味
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多选题下列物质属于甜味剂的有（）。A苯甲酸B木糖醇C甘草D山梨酸E谷氨酸钠
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