酒度70.3%vol,表示在100ml酒溶液中含有酒精70.3ml。() 此题为判断题(对，错)。
红葡萄酒的颜色来自于（）色的葡萄皮，葡萄皮对葡萄酒的（）影响非常大，葡萄皮中含有大量的（）是构成葡萄酒结构的主要因素，用于酿造白葡萄酒的葡萄一般都是（），但少数红葡萄品种酿造白葡萄酒的时候是榨汁发酵的，因为（），所以白葡萄酒是不含有（）的。
发酵酒又称（），是在含有糖份的原料中加入酵母进行发酵而得到的酒精饮料。A、自酿酒B、原汁酒C、酿造酒D、蒸馏酒
蒸馏酒是将经过发酵的原料（发酵酒）加以蒸馏提纯，获得的含有较高度数酒精的液体。下列属于蒸馏酒的有（）。A、金酒B、威士忌C、啤酒D、朗姆酒
《酒类流通管理办法》所称的酒类包括（）。A、发酵酒B、蒸馏酒C、配制酒D、食用酒精以及其他含有酒精成分的饮品
我国茅台酒的酒度为53度，是指（）。A、每100克酒中含有纯酒精53克B、每100克酒中含有纯酒精53毫升C、每100毫升酒中含有纯酒精53毫升D、每100升酒中含有纯酒精53克
原料中含有脂肪过多，发酵时会使酒醅生酸过多，并能使酒有异味。
橡木亦含有单宁，而且通常粗糙、收敛性强，融入酒中会让酒变得（）。
制作煮鱼虾卷的调料其中含有（）A、白兰地酒B、干白葡萄酒C、波尔图酒D、茴香酒
标准酒度是指在20℃条件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。
所有含有二氧化碳、能够产生气泡的葡萄酒都可以叫做香槟酒。（）
香槟酒是汽泡葡萄酒，含有大量的二氧化碳，所以应冷藏后饮用。（）
含有二氧化碳气体的高级白葡萄酒被称为（）A、发酵酒B、香槟酒C、蒸馏酒D、配制酒
发酵酒又称为原汁酒或酿造酒，是在含有糖分的原料中加人酵母进行发酵而得到守酒精饮料。
蒸馏酒又称（），是将经过发酵处理的含有乙醇的原料加以蒸馏提纯，然后经过冷凝处理而获得的含有较高乙醇浓度的液体。A、烈酒B、浸泡酒C、混合酒D、调制酒
单选题蒸馏酒又称（），是将经过发酵处理的含有乙醇的原料加以蒸馏提纯，然后经过冷凝处理而获得的含有较高乙醇浓度的液体。A烈酒B浸泡酒C混合酒D调制酒
多选题蒸馏酒是将经过发酵的原料（发酵酒）加以蒸馏提纯，获得的含有较高度数酒精的液体。下列属于蒸馏酒的有（）。A金酒B威士忌C啤酒D朗姆酒
多选题茅台酒的酒度为53度的含义是（ ）。A每100克酒中含有纯酒精53克B每100克酒中含有纯酒精53毫升C每100毫升酒中含有纯酒精53毫升D每100毫升酒中含有纯酒精53克
填空题橡木亦含有单宁，而且通常粗糙、收敛性强，融入酒中会让酒变得（）。
单选题含有二氧化碳气体的高级白葡萄酒被称为（）A发酵酒B香槟酒C蒸馏酒D配制酒
单选题我国具有悠久的酿酒历史。某白酒的标签上注有“53”字样，它表示（）A该酒是在53℃的条件下酿制的B该酒的着火点是53℃C100g该酒中含有53g酒精D100mL该酒中含有53mL酒精
多选题发酵酒又称（），是在含有糖份的原料中加入酵母进行发酵而得到的酒精饮料。A自酿酒B原汁酒C酿造酒D蒸馏酒