其他干、熏、盐制的带骨猪腿肉

其他干、熏、盐制的带骨猪腿肉

相关考题：

回锅肉选择的原料部位是______。 A.带皮猪后臀肉B.带皮猪前夹肉C.去皮猪后腿肉D.带皮猪五花肉
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计算题：购进带皮猪腿肉5㎏，每千克14.2元，加工后得净腿肉4.4㎏，猪皮0.6㎏，猪皮每千克6.8元，试求净腿肉单价多少？若某菜肴需用净腿肉300ɡ，那么它的成本是多少？
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干、熏、盐制爬行动物肉及食用杂
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干熏盐制鲸、海豚及鼠海豚（鲸目
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制作酸菜煮猪肉比较适宜的部位是（）A、猪西排B、带皮五花肉C、猪里脊D、带皮猪腿肉
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核桃煎猪排时用的主料应是（）A、带骨猪排B、火腿C、无骨猪排D、猪后腿肉
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（）以火腿爪（骨、皮）、鸡腿肉（或鸡、鸭骨）、猪腿肉（或蹄、骨）熬制而成。 干料涨发后的浸漂保存过程仅限于纯净水（清水也可）的浸发方法。
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带骨猪排主要是由猪肋骨和（）构成。A、里脊肉B、外脊肉C、后腿肉D、后臀尖肉
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下列适宜制猪肉茸泥的原料是（）。A、脖肉B、腿肉C、猪外脊D、硬五花
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干、熏、盐制的其他牛肉
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干、熏、盐制的鹿豚、姬猪腹肉
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其他冻、干、盐制的墨鱼,鱿鱼
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干熏盐制其他濒危动物肉及杂碎
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干熏盐制灵长目动物肉及食用杂碎
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干、熏、盐制的其他肉及食用杂碎
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干、熏、盐制带骨鹿豚、姬猪腿肉
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干、熏、盐制的带骨鹿豚、姬猪腿
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干、熏、盐制的濒危鱼种肝、卵
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蒜泥白肉选料时要选用带皮的猪前腿肉。
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判断题蒜泥白肉选料时要选用带皮的猪前腿肉。A对B错
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