制作蒜泥味最好的蒜是()。A.白皮蒜B.黄皮蒜C.红皮蒜D.紫皮蒜
粤菜料头中走油田鸡料是( )。A.蒜茸、姜米、短葱榄B.姜米、蒜茸、葱度C.蒜茸、姜米、葱花D.蒜茸、姜米、葱米
蒜的香辛成分是(),一般烹制茄子类菜肴常用蒜。 A.辣椒碱B.蒜素C.芥子油D.茄碱苷
根据颜色不同,大蒜的品种主要分为______。 A.黄皮蒜B.红皮蒜C.白皮蒜D.绿皮蒜E.青皮蒜F.黑皮蒜
蒜蓉味用的蒜以______为最佳。 A.白皮蒜B.紫皮蒜C.独头蒜D.蒜头
粤菜料头中煎封料是:( )。A.蒜茸、姜米、洋葱米B.蒜茸、姜米、葱米C.蒜茸、姜米、葱花D.蒜茸、葱米、椒米
蒜的蒜薹是( )。A．变态的叶B．变态的茎C．花葶D．进行正常营养生长的茎
()属于料头中的大料头。A.走油田鸡料：姜米、蒜茸、葱度B.豉汁料：蒜茸、姜米、椒米、葱度(豉汁)C.菜炒料：蒜茸、姜花或姜片D.油泡料：姜花、葱榄
大蒜按蒜鳞茎外皮颜色可分为（）A、紫皮蒜、白皮蒜B、紫皮蒜、黄皮蒜C、白皮蒜、黄皮蒜D、白皮蒜、绿皮蒜
“蒜爆里脊花”的特点特色是肉质鲜嫩，色玉白，花纹清楚形美。
粤菜料头中煎封料是：（）。A、蒜茸、姜米、洋葱米B、蒜茸、葱米、洋葱米C、蒜茸、姜米、葱花D、蒜茸、葱米、椒米
水仙是我国传统花材，栽培史长达1200年，别称是什么？（）A、雅蒜B、天葱C、凌波仙子D、花蒜
蒜蓉味的用料以（）为最佳。A、白皮蒜B、紫皮蒜C、独头蒜D、蒜头
蒜的香辛成分是（），一般烹制茄子类菜肴常用蒜。A、辣椒碱B、蒜素C、芥子油D、茄碱苷
粤菜料头中煎封料是（）。A、蒜茸、姜米、洋葱米B、蒜茸、姜米、葱米C、蒜茸、姜米、葱花
（）属于料头中的大料头。A、走油田鸡料：姜米、蒜茸、葱度B、豉汁料：蒜茸、姜米、椒米、葱度（豉汁）C、菜炒料：蒜茸、姜花或姜片D、油泡料：姜花、葱榄
如果大蒜植株既未满足抽薹对低温的需求，也缺乏足够的营养物质供给鳞芽的分化，这样不仅不抽薹，也不能形成鳞芽，而形成（）A、无薹多瓣蒜B、独头蒜C、独头蒜及无薹多瓣蒜D、独头蒜及有薹多瓣蒜
蒜的蒜薹是（）。A、变态的叶B、变态的茎C、花葶D、进行正常营养生长的茎
制作蒜泥味最好的蒜是（）。A、白皮蒜B、黄皮蒜C、红皮蒜D、紫皮蒜
判断题“蒜爆里脊花”的特点特色是肉质鲜嫩，色玉白，花纹清楚形美。A对B错
单选题如果大蒜植株既未满足抽薹对低温的需求，也缺乏足够的营养物质供给鳞芽的分化，这样不仅不抽薹，也不能形成鳞芽，而形成（）A无薹多瓣蒜B独头蒜C独头蒜及无薹多瓣蒜D独头蒜及有薹多瓣蒜
单选题蒜的蒜薹是（）。A变态的叶B变态的茎C花葶D进行正常营养生长的茎