下列关于早餐服务的叙述,错误的是哪一项?()A、7:00-9:00早餐开餐时间段,使用礼貌用语主动问候每一位宾客B、9:00前结束餐厅营业,关闭电视及空调,清理餐厅清洁、卫生C、7:00前自助餐台摆放好各类食品,热菜保温良好、配量标准D、9:00前餐厅服务员视自助餐台内食品情况及时通知厨房制作第二份菜品

下列关于早餐服务的叙述,错误的是哪一项?()

  • A、7:00-9:00早餐开餐时间段,使用礼貌用语主动问候每一位宾客
  • B、9:00前结束餐厅营业,关闭电视及空调,清理餐厅清洁、卫生
  • C、7:00前自助餐台摆放好各类食品,热菜保温良好、配量标准
  • D、9:00前餐厅服务员视自助餐台内食品情况及时通知厨房制作第二份菜品

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自助餐台应由()来值台。 A服务员B传菜员C厨师D餐厅领班

客房部从(),按照宾客电话要求提供完整的清洁服务。 A.6:00-22:00B.7:00-23:00C.8:00-22:00D.9:00-20:00

设有高峰梯的小区,在高峰期()与主梯同时运行。A、5:00-7:00、16:00-19:800B、6:00-8:00、17:00-19:00C、7:00-9:00、18:00-20:00D、8:00-9:00、19:00-21:00

正门站岗时间段?()A、7:00~9:3017:00~19:30B、7:00~8:3017:00~18:00C、7:00~9:0017:00~19:00

宾客支付一定的金钱后,进入餐厅,在预选布置好的食品台上自己动手,任意选菜,这属于()服务。A、英式服务B、大陆式服务C、法式服务D、自助餐服务

下列关于餐厅早餐备餐要求描述正确的是哪项()?A、餐厅使用的筷子要求选购密胺材质,长约250mm,筷把处为圆形,筷头为方形。B、早餐备餐的基本步骤:服务员签到上岗——清洁餐厅——摆放自助餐台——巡视检查。C、备餐时段,灯光调节为自然光线,强度开启1/3,待正餐时段开始再开启1/2灯光。D、早餐时段,摆放在餐厅中间的餐桌设台时,在方桌靠外的一角和长方桌靠外的一侧摆放餐巾纸碟和牙签盅;牙签盅内的牙签数量不得少于2/3。

餐厅服务员应在开餐前()分钟设置餐台。

早餐时段,餐厅服务员遇到客人支付现金,应礼貌的(),标准用语是“()。

下列关于餐厅日常工作协作的说法,错误的是哪一项?()A、餐厅繁忙时段、人员不足的情况下,可以安排其他岗位员工协助早餐服务B、早餐繁忙时间段,餐厅厨师需要协助餐厅服务员添加自助餐台上的食品C、前台员工在客人预订时可需要协助餐厅进行早餐推荐D、客房员工在清洁房间时需要协助餐厅员工,收拾客人房间内的餐、酒具

下列关于餐厅食品质量控制中,服务员操作的叙述,错误的是哪一项()?A、根据厨师长要求推荐今日急推菜品B、为客人上菜前查看菜品的外观有无瑕疵,检查菜品质量C、客人退还菜品时,上报上级主管,与厨师沟通重新制作D、清洁自助餐台,将早餐剩余食品直接放入冰箱内存放

早上前厅经理到餐厅巡检早餐备餐情况,下列服务员的操作不符合标准的是哪项()?A、6:55,打开所有照明灯及电视,设置电视频道和音量B、电视频道设置在中央或地方音乐台C、早餐台上,在含有肉类或海鲜类的菜肴前放置标签立牌D、7:00前将所有食品摆放完毕,7:30将自助餐炉的盖子全部打开,方便客人用餐

下列关于每天6:55时,运营经理/餐厅主管需要关注餐厅相关事项的叙述,错误的是哪一项()?A、服务员的仪容、仪表B、餐厅内环境:电视频道、音量;空调温度、灯光全部打开等C、自助餐炉是否点火、预热,盖子打开(开餐后30分钟打开)D、早餐食品的准备情况,原材料备量等

下列关于简易早餐服务标准描述错误的是哪一项?()A、简易早餐无需按标准摆台,可以进行送餐服务B、餐厅服务员工作时间为6:00-10:30C、6:50前,将食物摆放在规定的器皿内:D、按早餐标准收取餐券或给客人挂账

下列关于自助早餐叙述不正确的是哪项?()A、自助早餐的食品数量配置最低供应不少于35种B、自助早餐食品摆放区域顺序为餐具区-冷菜区-热菜和主食区-点心区-酱菜和湿点区-甜品和水果区-饮料区。C、自助早餐应提供的所有食品须在早上7:00之前摆放完毕。D、自助早餐热菜的补充要求:当桌面份盆内供应的菜肴少于1/3时,通知厨房开始制作第二份菜肴,完成后置于备用的1/2份盆内,用新的份盆替换桌面的份盆。

一天最好的运动时间是在()A、上午7:00-9:00B、中午12:00-1:00C、下午4:00-6:00D、晚上7:00-9:00

江苏移动电话的优惠时段是()A、22:00-7:00B、0:00-7:00C、0:00-7:00及节假日D、2:00-9:00

语音杂志业务计费单位统一按()分钟计费;闲时时段为()A、1;20:00-9:00B、5;23:00-7:00C、1;23:00-7:00D、5;20:00-9:00

适宜举办酒会的早上时间是()。A、7:00-9:00B、9:00-11:00C、8:00-10:00D、10:00-12:00

正常情况下周六和周日的自助早餐时间为7:00至()A、9:00B、9:30C、10:00D、8:30

清洁大堂内台面、装饰物、植物等属于大堂保洁的以下哪个时间段()。A、7:00—7:15B、7:15—8:00C、8:00—9:00D、9:00—10:00

餐厅服务员在服务工作中要按标准换台布、()、清洁餐厅桌椅、用具等。A、预订B、接听电话C、摆台D、传菜

中餐零餐服务方式是餐厅服务员主动向客人介绍菜品,同时()。A、推销相关食品B、接受客人点菜C、安排菜品D、指定菜品

关于收费亭内电视机使用规定,电视机使用时间为零点班:0:00-7:00,早班(),晚班:18:00-23:00A、8:00-9:00;12:00-14:00B、8:00-10:00;12:00-15:00C、8:00-9:00;12:00-15:00D、8:00-10:00;11:00-14:00

非新疆地区机组早餐的配发时间为().A、3:00-8:30B、3:01-9:00C、3:00-9:01D、3:01-8:30

单选题将菜品按冷菜、热菜、汤、水果、甜品等分类摆放,大部分菜肴预制陈列在食品台上,部分食品现场烹制,客人自行挑选,然后回到餐桌享用,这样经营的餐厅叫做()。A明档餐厅B全景餐厅C自助餐厅D风味餐厅

单选题一天最好的运动时间是在()A上午7:00-9:00B中午12:00-1:00C下午4:00-6:00D晚上7:00-9:00

单选题自助餐服务不等同于取消员工服务,应建立一套完善的服务流程,包括()。A餐厅:食品、饮品混合放置B迎宾服务:不必有专人引领,宾客自由入座C餐间服务:不提供咖啡或茶D菜品:质量上乘,类型多样、补充及时