码头鱼汤羊肉烹饪技艺选料十分讲究,所用的羊肉必须为本地散养的阉割过的()山羊,鱼选用1斤多重的鲫鱼数条。A、母B、公C、幼D、雏

码头鱼汤羊肉烹饪技艺选料十分讲究,所用的羊肉必须为本地散养的阉割过的()山羊,鱼选用1斤多重的鲫鱼数条。

  • A、母
  • B、公
  • C、幼
  • D、雏

相关考题:

一般来说,山羊肉优于绵羊肉。( ) 此题为判断题(对,错)。

下列汤类中不属于催奶汤类的是()A.鲫鱼汤B.猪骨通草汤C.丝瓜仁鲢鱼汤D.当归生姜羊肉汤

关于粤菜,以下说法正确的是()。A.选料广博奇杂B.汲取了外来的各种烹饪原料和烹饪技艺C.讲究调味醇正,口味偏于咸鲜D.口味清淡,重汤菜E.多用三椒(辣椒、花椒、胡椒)

下列汤类中不属于催奶汤类的是()A鲫鱼汤B猪骨通草汤C丝瓜仁鲢鱼汤D当归生姜羊肉汤

码头鱼汤羊肉烹饪技艺大致在()时即已形成。A、清初B、清末C、明末D、明清

羊肉的纤维细嫩,尤以()肉质最好。A、公羊B、山羊C、母羊D、羯羊

从天上掉下一头刚刚被冻死的山羊,山羊肉上沾满了钻石。

鱼汤羊肉早在明代便已作为贡品,与北京的涮羊肉、新疆的烤羊肉、西安的羊肉泡馍一起,被世人称为“羊肉四绝”。

蒙医用药的禁忌饮食有()。A、浓茶B、猪肉C、山羊肉D、养麦E、蛋类

产后饮食应忌食的是()A、鲫鱼B、羊肉C、山药D、辣椒E、醪糟

快羽公鸡和慢羽母鸡交配,所得后代中表现为慢羽型的是()。A、公雏B、母雏C、一半公雏D、一半母雏

下列哪种菜肴适宜选用羊肋背部位的肉制作()。A、土豆烩羊肉B、古拉什羊肉C、红酒焖羊肉D、香草烤羊肉

下列用于制馅的优质羊肉是()。A、山羊肉B、黄羊肉C、岩羊肉D、绵羊肉

制作羊肉馅山羊肉要比绵羊肉质感好。

具有平补作用的是()。A、芫荽B、百合C、羊肉D、猪头肉E、鲫鱼

为避免交叉污染,以下所列食品原料应完全分池清洗的是()。A、土豆、鲫鱼、鱿鱼B、蘑菇、羊肉、牛肉C、土豆、羊肉、鱿鱼D、蘑菇、白菜、牛肉

鲜或冷藏、冻藏的山羊肉

()色呈浅红,肉质坚韧而细,弹性足。A、小羊肉B、老羊肉C、绵羊肉D、山羊肉

不是铁良好的食物来源的是()A、猪肝B、猪血C、牛奶D、羊肉E、鲫鱼

多选题蒙医用药的禁忌饮食有()。A浓茶B猪肉C山羊肉D养麦E蛋类

单选题产后饮食应忌食的是()A鲫鱼B羊肉C山药D辣椒E醪糟

单选题码头鱼汤羊肉烹饪技艺选料十分讲究,所用的羊肉必须为本地散养的阉割过的()山羊,鱼选用1斤多重的鲫鱼数条。A母B公C幼D雏

单选题码头鱼汤羊肉烹饪技艺大致在()时即已形成。A清初B清末C明末D明清

判断题鱼汤羊肉早在明代便已作为贡品,与北京的涮羊肉、新疆的烤羊肉、西安的羊肉泡馍一起,被世人称为“羊肉四绝”。A对B错

多选题关于粤菜,以下说法正确的是( )。A选料广博奇杂B汲取了外来的各种烹饪原料和烹饪技艺C讲究调味醇正,口味偏于咸鲜D口味清淡,重汤菜E追求本味,清鲜平和,适应性强

单选题为避免交叉污染,以下所列食品原料应完全分池清洗的是()。A土豆、鲫鱼、鱿鱼B蘑菇、羊肉、牛肉C土豆、羊肉、鱿鱼D蘑菇、白菜、牛肉

填空题中国烹饪被称为世界烹饪的三大代表之一,其技艺主要表现在选料、____、____及调味上。