在餐厅数量配备上，一般来讲，大型饭店时（）A、4—8个；B、5—10个C、10—15个D、15个以上

在餐厅数量配备上，一般来讲，大型饭店时（）

  • A、4—8个；
  • B、5—10个
  • C、10—15个
  • D、15个以上

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餐具配备的数量根据()来确定。 A餐厅的档次B餐位的数量C餐厅的类型D餐厅的客流量
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饮食企业在估计销售的菜点种类以及单个菜点的销售数量时,应做到______。 A.拥有多个餐厅的饭店，每个餐厅都应做详细的预测B.保存菜单上每一种菜肴的销售资料C.保存菜点上午餐或晚餐的销售资料即可D.记录好点菜菜单上的菜点销售数量E.根据采购原料的种类和数量进行预测
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餐厅的销售额与配备涉及固定费用员工的数量有关。
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餐厅的销售额与（）是无关系的。A、配备涉及变动成本员工的数量B、配备涉及固定费用员工的数量C、餐厅的营业时间D、服务人员技术的熟练程度
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关于西餐厅或风味餐厅说法正确的是（）。A、二星级饭店要求配备B、三星级饭店要求配备C、四星级饭店要求配备D、五星级饭店要求配备
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根据《旅游饭店星级的划分与评定释义》的要求，休闲度假型饭店风味餐厅数量不少于（）个。
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餐厅人员的配备是指（）。A、配备餐厅人员的数量B、配备餐厅人员的质量C、餐厅人员的学历层次D、餐厅员工的年龄结构E、餐厅员工的职务
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一般来说，饭店按客房数量和接待规模可分成大型（）间客房以上、中型（）、小型（）饭店。
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劳动定额是饭店在人员配备上的数量界线和依据。
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为了提高营业额，M饭店中餐厅推出了一系列促销活动，但在客源量上升的同时，也暴露出不少问题，如进出餐厅的客人经常堵在门口，上洗手间的客人也偶有被传菜员撞到，M饭店餐厅的这些问题主要是由于（　）不合理造成的。A、设施配备B、餐位设计C、流线安排D、标识设计
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风味餐厅一般只提供午餐、晚餐，国外不少饭店的高级风味餐厅仅供应晚餐。
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在大型饭店中，厨师长的直接上司是（）。A、行政总厨B、饭店总经理C、餐饮部经理D、餐厅经理
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饭店餐厅总餐位数的配备标准是（）A、客房数×2×50%B、客房数×2×60%C、客房数×2×70%D、客房数×2×80%
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下列（）与配备涉及变动成本的员工数量无关。A、餐厅的销售额B、餐厅的营业量C、餐厅的服务岗位D、餐厅的营业时间
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国际上根据饭店客房数量划分饭店的类型，一般小饭店的客房数量是（）。A、200间B、300间C、150间D、100间
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饭店电视监控系统对（）的饭店来讲，是必备的设施设备。A、小型B、大型C、综合型D、设房务中心
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根据饭店规模划分，有大型、中型和小型饭店，其主要依据是饭店所拥有的客房数量多少，客房在（）间以上的是大型饭店。A、300间B、500间C、600间D、800间
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大型厨房是指生产规模大，可以使众多顾客同时用餐的生产场所，一般经营餐位在（）个以上的饭店才配备大型厨房。A、1400B、1500C、1600D、1700
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单选题一般客房数在（　　）以上的饭店称为大型饭店。A100B200C500D600
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多选题按饭店的客房数量分，饭店包括（　　）。A豪华饭店B大型饭店C中型饭店D小型饭店E汽车旅馆
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单选题饭店宴会部面积最大的活动场所是（）。A中餐厅B高级西餐厅C大型多功能厅D咖啡厅
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判断题劳动定额是饭店在人员配备上的数量界线和依据。A对B错
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单选题大型厨房是指生产规模大，可以使众多顾客同时用餐的生产场所，一般经营餐位在（）个以上的饭店才配备大型厨房。A1400B1500C1600D1700
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单选题大型厨房是指生产规模大，可以使众多顾客同时用餐的生产场所，一般客房在（）间以上的饭店才配备大型厨房。A400B300C500D600
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填空题一般来说，饭店按客房数量和接待规模可分成大型（）间客房以上、中型（）、小型（）饭店。
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单选题为了提高营业额，M饭店中餐厅推出了一系列促销活动，但在客源量上升的同时，也暴露出不少问题，如进出餐厅的客人经常堵在门口，上洗手间的客人也偶有被传菜员撞到，M饭店餐厅的这些问题主要是由于（　）不合理造成的。A设施配备B餐位设计C流线安排D标识设计
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单选题根据目前国际上通行的划分方法，客房数量在（　　）间以上的饭店属于大型饭店。[2008年真题]A100B300C500D800
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