劳动定额是实行经济核算和计算成本的依据。() 此题为判断题(对，错)。
对提出占饭店客房数75%－80%的预订要求,饭店销售人员可以给予客人承诺保留客房数量。() 此题为判断题(对，错)。
劳动定额是生产过程中劳动消耗的一种数量界限。() 此题为判断题(对，错)。
饭店在制定易耗品的标准时，基本上是按照客房的档次为依据标准。此题为判断题(对，错)。
饭店的（）是评定饭店星级高低的重要依据。A、设施和功能B、外观形象C、占地面积D、员工数量
根据饭店规模划分，有大型、中型和小型饭店，其主要依据是饭店所拥有的客房数量多少，客房在（）间以上的是大型饭店。A、300间B、500间C、600间D、800间
判断题劳务用工需求量预测的基础依据是劳动定额。A对B错
判断题饭店集团有能力向所属饭店提供各种技术上的服务和帮助，这些服务和帮助通常是根据所属饭店的需要无偿提供的。A对B错
判断题饭店产品的不可转移性特点具有双重含义：其一是指饭店产品在地点上的不可转移性。其二是指同饭店服务相关的设施和设备在所有权上的不可转移性。A对B错
判断题饭店与旅客之间的合同关系和饭店对旅客人身及财产安全保护的义务和责任在时间范围上是一致的。A对B错
判断题旅游团在饭店外餐馆用餐后，地方导游应严格按照旅游团人数、标准和饮用酒水数量与餐馆结账。（ ）A对B错
判断题虽然业内饭店提供的服务水平差别很大，但是简单的来说，饭店基本上分为三类，即经济型饭店、中等价位饭店和豪华型饭店。A对B错
判断题饭店室内环境的基调就是指的饭店室内环境在色彩上的和谐配合。A对B错
判断题服务规程是饭店服务质量管理的依据和基础，也是员工服务工作的基本目标。A对B错
判断题太阳在天球上所能达到的南北界线，称为南、北回归线。A对B错
判断题机场饭店很常见，这些饭店都靠近主要交通枢纽。与其他分类的饭店相比，机场饭店无论是在规模上，是服务档次上都比他们更强。A对B错
判断题衡量饭店管理成效的主要依据就是饭店预定目标的实现程度。A对B错
判断题饭店产品的定位是指饭店为在目标顾客心目中寻求和确定最佳位置而设计和提供相应的饭店产品的活动。A对B错
判断题劳动定额管理包括劳动定额的制定、劳动定额的贯彻、劳动定额统计和劳动定额的修订。A对B错
判断题劳动消耗定额简称劳动定额，是指完成一定数量的合格产品（工程实体或劳务）规定活劳动消耗的数量标准。A对B错
判断题饭店计划管理是饭店依据内部环境条件，通过对计划的编制、执行、控制、确定其经营目标和经营政策，拟订和选择经营方案，指导它的经营活动，实现饭店双重效益，推动饭店发展的过程。A对B错
判断题餐饮经营的目的是在满足客人饮食需求的基础上为饭店创造利润。（）A对B错
判断题绿色营销是指饭店在兼顾宾客、饭店和社会环境利益的基础上，提供宾客需求的产品和服务，以此获得饭店利润的营销观念和营销策略。A对B错
判断题饭店服务环境质量是指饭店的服务气氛给宾客带来视觉上的美感和物质上的满足感。A对B错
判断题饭店产品组合的密度是指饭店所拥有的产品种类的数量，即饭店经营的分类产品的数量。（）A对B错