某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂。下列原因中正确的是（）①罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖②罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖③罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖④罐口封闭不严，促进了需氧腐生菌的生长和繁殖A、①③B、②④C、②③D、①④

某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂。下列原因中正确的是（）①罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖②罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖③罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖④罐口封闭不严，促进了需氧腐生菌的生长和繁殖

  • A、①③
  • B、②④
  • C、②③
  • D、①④

相关考题：

关于制作果酒、果醋、腐乳和泡菜所利用的菌种，叙述正确的是（ ）。A.制作果酒和泡菜用到的菌种都是细菌B.制作腐乳和泡菜用到的菌种都是真菌C.制作果醋和泡菜用到的菌种都是细菌D.制作果醋和腐乳用到的菌种都是真菌
查看答案
下列有关乳酸菌的叙述．正确的是(　　)．A.单细胞真核生物B.主要通过芽孢繁殖后代C.可利用其制作泡菜D.能利用CO2和水生成乳酸
查看答案
下列有关乳酸菌的叙述正确的是（）A、单细胞个体，有细胞核，是真核生物B、乳酸菌能利用二氧化碳和水制造乳酸C、乳酸菌生要通过产聲綱来繁殖后代D、用其制作泡菜时，要使泡菜坛内缺氧
查看答案
下列叙述错误的是（）。A、醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸B、酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖汁产生酒精C、泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵D、腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶
查看答案
下列关于细菌、真菌在实践应用中的叙述，错误的是（）A、醋酸菌酿醋B、青霉菌提取青霉素C、乳酸菌制作酸奶D、酵母菌制作泡菜
查看答案
我们制作酸奶和泡菜需要乳酸菌的帮助。
查看答案
制作泡菜不可将生水带入泡菜卤中，否山易使卤汁变质。
查看答案
泡菜是利用乳酸菌可以将蔬菜中的有机物分解成乳酸的原理制成的，制作泡菜时要加盖密闭，目的是（）A、加盖密闭是为了防止细菌进入B、加盖密闭是为了防止空气进入器皿，影响乳酸菌繁殖C、加盖密闭防止蔬菜减少水分损失D、加盖密闭没有任何作用
查看答案
制作泡菜时，泡菜坛子必须密封的原因是避免氧对（）的抑制。
查看答案
泡菜制作过程中坛沿水有哪些注意点？
查看答案
发酵泡菜在生产发酵过程中主要利用的微生物是（）。A、酵母菌B、乳酸菌C、霉菌D、双歧杆菌
查看答案
利用乳酸菌发酵到的产品有（）.A、泡菜B、酸奶C、酸奶油D、酸乳酒
查看答案
对泡菜来说，由于需要乳酸发酵，适宜于乳酸菌活动的温度为（）
查看答案
制作泡菜时，要在泡菜坛子上加水，其目的是（）A、使泡菜味出不来B、降低泡菜坛温度C、保持坛内厌氧状态D、使坛内CO2出不来
查看答案
以下不属于发酵的是（）A、利用需氧型青霉菌生产青霉素B、缺氧时人的组织细胞产生乳酸C、利用酵母菌的无氧呼吸获得酒精D、利用乳酸菌制作泡菜
查看答案
介绍泡菜制作过程中，微生物的消长情况，并说明泡菜形成的原理。
查看答案
单选题下列叙述错误的是（）。A醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸B酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖汁产生酒精C泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵D腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶
查看答案
判断题民间制作的泡菜就是乳酸菌产生的乳酸对其他腐败菌产生的拮抗作用才保证泡菜的风味、质量和良好的保藏性能。（）A对B错
查看答案
单选题以下不属于发酵的是（）A利用需氧型青霉菌生产青霉素B缺氧时人的组织细胞产生乳酸C利用酵母菌的无氧呼吸获得酒精D利用乳酸菌制作泡菜
查看答案
多选题利用乳酸菌发酵到的产品有（）.A泡菜B酸奶C酸奶油D酸乳酒
查看答案
单选题制作泡菜时，要在泡菜坛子上加水，其目的是（）A使泡菜味出不来B降低泡菜坛温度C保持坛内厌氧状态D使坛内CO2出不来
查看答案
填空题制作泡菜时，泡菜坛子必须密封的原因是避免氧对（）的抑制。
查看答案
单选题下列有关乳酸菌的叙述正确的是（）A单细胞个体，有细胞核，是真核生物B乳酸菌能利用二氧化碳和水制造乳酸C乳酸菌生要通过产聲綱来繁殖后代D用其制作泡菜时，要使泡菜坛内缺氧
查看答案
单选题下列关于细菌、真菌在实践应用中的叙述，错误的是（）A醋酸菌酿醋B青霉菌提取青霉素C乳酸菌制作酸奶D酵母菌制作泡菜
查看答案
问答题简述泡菜发酵过程，几个阶段中微生物及生物化学的变化；简述泡菜制作的过程。
查看答案
单选题某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂。下列原因中正确的是（）①罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖②罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖③罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖④罐口封闭不严，促进了需氧腐生菌的生长和繁殖A①③B②④C②③D①④
查看答案
单选题制作泡菜、酸菜是利用（）。A乳酸发酵B醋酸发酵C蛋白质分解D酒精发酵
查看答案
热门标签