酱油经过发酵会产生植物性食品中不含有的(  ),对素食者具有重要意义。A.维生素B1B.维生素B2C.维生素B6D.维生素B12

酱油经过发酵会产生植物性食品中不含有的(  ),对素食者具有重要意义。


A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素B6

D.维生素B12

参考解析

解析:

相关考题:

酱和酱油经过发酵后,产生了原来原料中不含有的()。 A.维生素B12B.维生素B1C.维生素B2D.烟酸

蔬菜、水果、榖类等植物性食品不含胆固醇。() 此题为判断题(对,错)。

下面关于食品安全的表述,正确的是:()。 A.经过高温灭菌过程,食品中不含有任何致病微生物B.食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害C.用天然原料加工的食品中不含有任何人工合成物质D.虽然过了保质期,但外观、口感正常的食品仍然可以销售

酱油经过发酵会产生植物性食品中不含有的( ),对素食者具有重要意义。A.维生素B1B.维生素B2C.维生素B6D.维生素B12

酱油发酵后可产生原料中不含有的( )。A.维生素B1B.维生素B2C.维生素CD.维生素B12

植物性食品基本不含有维生素B12。(  )

下列加工制作既可在专间也可在专用操作区内进行?()A、备餐;B、对预包装食品进行拆封、装盘、调味等简单加工制作后即供应的C、现榨果蔬汁、果蔬拼盘等的加工制作D、仅加工制作植物性冷食类食品(不含非发酵豆制品)E、调制供消费者直接食用的调味料

酱和酱油经过发酵后,产生了原来原料中不含有的()。A、维生素B12B、维生素B1C、维生素B2D、烟酸

酱油生产过程中对发酵温度及发酵时间有何要求?

有关食品安全的正确表述是()A、经过灭菌,食品中不含有任何细菌B、食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害C、含有食品添加剂的食品一定是不安全的D、食品即使超过了保质期,但外观、口感正常仍是安全的

下列酱油品种中鲜味度最高的是()A、天然发酵酱油B、人工发酵酱油C、化学酱油D、合成酱油

关于食品安全的表述,正确的是()A、经过高温灭菌过程,食品中不含有任何致病微生物B、食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害C、原料天然,食品中不含有任何人工合成物质D、虽然过了保质期,但外观、口感正常

酱油是我们日常生活中常用的调味剂,请问下列四个选项中,在酱油中不含有的成分是()A、氨基酸B、糖类C、食盐D、脂肪酸

发酵豆制品的特点是经过微生物的作用,产生了植物性食品中原来不存在的维生素()。

在我国,引起肉毒梭菌食物中毒的食品为()A、肉类及其制品B、水产品、盐渍食品C、家庭自制的植物性发酵食品D、乳和乳制品、剩米饭

在我国肉毒梭菌主要来源于()A、发酵食品B、植物性食品C、生鱼片D、臭豆腐

()存在于发酵食品、腌渍物、果酒、清酒、酱油及乳制品中,具有较强的杀菌作用,能防止杂菌生长,抑制异常发酵,因具有特异收敛性酸味,故使用范围不如柠檬酸广泛。

下面关于食品安全的表述,不正确的是()A、经过高温灭菌过程,食品中不含有任何致病微生物B、食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害C、原料天然,食品中不含有任何人工合成物质D、虽然过了保质期,但外观、口感正常

下列哪些属于发酵工程在食品工业中的应用().A、酱油B、糖类(淀粉)的生产C、泡菜的制作D、酿酒

下面是通过微生物发酵制作的风味食品有()。A、豆腐B、啤酒C、酱油D、酸豇豆E、豆浆

单选题酱油经过发酵会产生植物性食品中不含有的(),对素食者具有重要意义。A维生素B1B维生素B2C维生素B6D维生素B12

单选题发酵是人类较早接触的一种生物化学反应,发酵在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。以下没有用到发酵工艺的是A酱油B醋C蔗糖D味精

单选题在酱油和酱类调味品的制作过程中,经过发酵后产生了原料中不含有的()A维生素CB维生素AC维生素B6D维生素B12

问答题酱油是中国以及包括日本在内的其他东方国家的传统发酵食品,试谈谈酱油与微生物的关系。

单选题下列酱油品种中鲜味度最高的是()。A天然发酵酱油B人工发酵酱油C化学酱油D合成酱油

多选题下面关于食品安全的表述,不正确的是()A经过高温灭菌过程,食品中不含有任何致病微生物B食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害C原料天然,食品中不含有任何人工合成物质D虽然过了保质期,但外观、口感正常

单选题以下哪种条件不适合曲种选择?()A不产生黄曲霉毒素B蛋白酶及糖化酶活力强C生长较慢D发酵后具有酱油固有的香气而不产生异味

多选题下列哪些属于发酵工程在食品工业中的应用().A酱油B糖类(淀粉)的生产C泡菜的制作D酿酒