单选题餐饮成本率是指()。A费用率、税率和利润率三者之和B毛利额与原材料成本之比的百分率C毛利额与售价之比的百分率D餐饮成本占餐饮销售额的比重

单选题
餐饮成本率是指()。
A

费用率、税率和利润率三者之和

B

毛利额与原材料成本之比的百分率

C

毛利额与售价之比的百分率

D

餐饮成本占餐饮销售额的比重


参考解析

解析: 餐饮成本率是表示餐饮成本和餐饮销售额两者关系的概念,即餐饮成本占餐饮销售额的比重,是餐饮成本控制最重要的指标。其计算公式为:餐饮成本率=餐饮成本÷餐饮销售额×100%。A项是毛利率B项是成本毛利率;C项是销售毛利率。

相关考题:

餐饮成本与利润的和构成产品的( )。A.销售价格B.毛利额C.成本D.营业费用

关于成本毛利率和销售毛利率,叙述错误的是()。 A.两者都能反映毛利额与成本之间的关系B.餐饮业采用的毛利率一般是销售毛利率C.相同售价产品的成本毛利率总是大于销售毛利率D.销售毛利率不会大于100%

宴会成本核算的特点,一般都是事先预订,饮食企业应根据宴会订单,做好______。 A.餐饮总销售额核算B.餐饮总成本核算C.单独成本核算D.毛利核算

餐饮销售与利润的差,构成餐饮产品的( )。A.毛利额B.成本C.原料成本D.人工费用

餐饮产品售价是()与产品成本的乘积。A、定价系数B、成本系数C、成本毛利率D、销售毛利率

采用毛利率法确定餐饮制品销售价格的计算公式为()。A、销售价格=成本价×(1+成本毛利率)B、销售价格=成本价×(1+销售毛利率)C、销售价格=原材料成本/(1-销售毛利率)D、销售价格=原材料成本/(1-成本毛利率)

毛利与产品售价的比率称为()。A、成本毛利率B、费用率C、利润率D、销售毛利率

餐饮产品的价格是由产品成本、利润、税金和费用四个部分组成的,其中后三个部分之和为毛利,即餐饮价格=产品成本+毛利。

毛利润损失公式中毛利润率是指()。A、上年度的毛利润与营业额之比B、本年度的毛利润与营业额之比C、上年度的毛利润与标准营业额之比D、本年度的毛利润与标准营业额之比

毛利率的计算方式()A、毛利率%=(单品售价-单品利润)/单品售价×100%B、毛利率%=(单品售价-单品成本价)/单品售价×100%C、毛利率%=(部门总销售额-部门总销售成本)/部门总销售额×100%D、毛利率%=(部门总销售额-部门盘点成本)/部门总销售额×100%

餐饮成本与利润的和构成产品的()。A、成本B、毛利额C、销售价格D、营业费用

餐饮销售与利润的差,构成餐饮产品的()。A、毛利额B、成本C、原料成本D、人工费用

销售毛利率是()的比例。A、原料成本与销售价格B、销售价格与原料成本C、毛利额与原料成本D、毛利额与销售价格

能够直接反映毛利占销售额比重的指标是()A、成本毛利率B、销售毛利率C、主要成本率D、利润率

餐饮销售价格的基础值是()。A、利润B、毛利C、费用D、成本

餐饮成本即餐饮销售额减去利润的所有支出。

餐饮销售与利润的差,构成餐饮产品的()。A、损耗率B、毛利额C、原料成本D、人工费用

在餐饮经营中,人们习惯上将价格结构中的费,税金,利润率三者之和称为毛利。

销售利润率是的百分比()A、净料成本与毛料成本B、损耗成本与毛料成本C、毛利额与价格D、毛利额与成本

关于成本毛利率和销售毛利率,叙述错误的是()。A、两者都能反映毛利额与成本之间的关系B、餐饮业采用的毛利率一般是销售毛利率C、相同售价产品的成本毛利率总是大于销售毛利率D、销售毛利率不会大于100%

外加毛利率是点心()的比率。A、成本与点心售价B、售价与点心成本C、毛利额与点心成本D、毛利额与点心售价

销售毛利率是()的比率。A、原料成本与销售价格B、毛利额与原料成本C、毛利额与销售价格

铁路餐饮毛利率的计算公式是:售价减去成本乘以售价。

餐饮成本率是指()。A、费用率、税率和利润率三者之和B、毛利额与原材料成本之比的百分率C、毛利额与售价之比的百分率D、餐饮成本占餐饮销售额的比重

单选题采用毛利率法确定餐饮制品销售价格的计算公式为()。A销售价格=成本价×(1+成本毛利率)B销售价格=成本价×(1+销售毛利率)C销售价格=原材料成本/(1-销售毛利率)D销售价格=原材料成本/(1-成本毛利率)

单选题餐饮企业在短时间内做推销,对增加销售量的计算只要考虑(  )。A成本额B成本C毛利额D毛利

单选题毛利润损失公式中毛利润率是指()。A上年度的毛利润与营业额之比B本年度的毛利润与营业额之比C上年度的毛利润与标准营业额之比D本年度的毛利润与标准营业额之比