餐饮成本是指餐饮企业出售产品和服务的支出。() 此题为判断题(对，错)。
是指构成产品的各项耗费之和。A.餐饮成本B.人工成本C.燃料成本D.广义成本
()指饭店餐饮部在经营、服务过程中所发生的各项直接支出。 A.餐饮直接成本B.商品成本C.餐饮成本D.主营业务成本
餐饮（）主要从会计专业化管理角度核算各餐厅和企业餐饮成本消耗及成本率。A、厨房成本核算B、餐饮成本核算C、会计成本核算D、成本核算
（）是指构成产品的各项耗费之和。A、餐饮成本B、人工成本C、燃料成本D、广义成本
餐饮企业中，反映经营期内餐位使用情况的指标是（）A、餐位上座率B、餐饮成本率C、餐饮利润率D、餐饮费用率
餐饮成本由固定成本和变动成本构成，其中（）是餐饮定价的底限。
餐饮销售与利润的差，构成餐饮产品的（）。A、损耗率B、毛利额C、原料成本D、人工费用
餐饮业制定产品价格的方法有“随行就市”法、（）等。A、成本率法B、净料率法C、损耗率法D、生料率法
目前我国国内餐饮业中人工成本率占营业额的40%左右。
（）指饭店餐饮部在经营、服务过程中所发生的各项直接支出。A、主营业务成本B、餐饮直接成本C、餐饮成本D、商品成本
餐饮成本是指餐饮制品生产耗用的（）。A、主要原料成本B、燃料成本C、调料成本D、配料成本
是降低餐饮成本、增加企业盈利的必要措施。（）A、制定菜单B、餐饮创新C、餐饮成本控制D、客源控制
餐饮成本控制是降低餐饮成本、增加企业盈利的必要措施。
餐饮产品原料就是指产品所耗用的各种毛料，辅料成本之和。（）
WACC是指（）。A、资本成本率B、加权平均资本成本率C、债务成本率D、股权成本率
多选题关于餐饮成本表述正确的有（ ）。A当销售量增加时单位产品所负担的固定成本相对减少B档次越高的餐厅原料成本率越低C营业税一般占营业收入的3%D餐饮变动成本比例大，由此餐饮价格折扣的幅度比客房价格的大E可控制的成本大
判断题餐饮成本控制是降低餐饮成本、增加企业盈利的必要措施。A对B错
单选题餐饮成本率是指()。A费用率、税率和利润率三者之和B毛利额与原材料成本之比的百分率C毛利额与售价之比的百分率D餐饮成本占餐饮销售额的比重
单选题客户的PD是指（）。A违约损失率B违约率C风险成本率D资本成本率
单选题是降低餐饮成本、增加企业盈利的必要措施。()A制定菜单B餐饮创新C餐饮成本控制D客源控制
判断题餐饮产品原料就是指产品所耗用的各种毛料，辅料成本之和。（）A对B错
单选题餐饮（）主要从会计专业化管理角度核算各餐厅和企业餐饮成本消耗及成本率。A厨房成本核算B餐饮成本核算C会计成本核算D成本核算
多选题餐饮成本是指餐饮制品生产耗用的（）。A主要原料成本B燃料成本C调料成本D配料成本
单选题WACC是指（）。A资本成本率B加权平均资本成本率C债务成本率D股权成本率