餐饮销售价格的基础值是（）。A、利润B、毛利C、费用D、成本

餐饮销售价格的基础值是（）。

  • A、利润
  • B、毛利
  • C、费用
  • D、成本

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销售价格的基础值是()。A、利润B、毛利C、费用D、成本
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餐饮成本与利润的和构成产品的( )。A.销售价格B.毛利额C.成本D.营业费用
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如果项目产品是 ______ ,可以以口岸价格为基础确定销售价格。
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下列质量特性中是固有特性的有( )。A.运输公司的货运时间B.饭店的餐饮费用C.空调机厂的销售价格D.物业公司的绿化率
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采用毛利率法确定餐饮制品销售价格的计算公式为（）。A、销售价格=成本价×（1+成本毛利率）B、销售价格=成本价×（1+销售毛利率）C、销售价格=原材料成本/（1-销售毛利率）D、销售价格=原材料成本/（1-成本毛利率）
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《餐饮服务食品安全监督管理办法》的货值金额是指（）A、餐饮服务提供者经营的食品的市场价格总金额B、原料及食品添加剂按进价计算C、半成品按原料计算D、成品按销售价格计算
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正确理解餐饮产品是制定产品策略的基础。整体餐饮产品指的是（）A、菜品B、助餐服务C、餐饮就餐环境D、以上三部分的综合体
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美食节又称为食品节，它是在餐饮企业正常经营的基础上所举办的多种形式的系列餐饮产品（）
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美食节是一项餐饮活动，它的基础是餐厅的（）
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某酒店西餐厅一份甜虾沙拉的成本是36元，该菜肴的销售价格为88元，则下列说法正确的是（）。A、毛利＝产品销售价格－产品成本，所以该菜肴毛利为88－36＝52元B、销售毛利率＝产品毛利／产品销售价格×100％＝59％C、餐饮成本控制的重要方法之一是综合利用原料D、干货原料的涨发率和鲜活原料的出净率对原料成本不会产生直接影响E、餐饮成本＝原料成本＋人工成本
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2013年全国餐饮收入25392亿元，同比增长9%，增速创21年来的最低值，其中高端餐饮严重受挫，（）近年来首次负增长，大众餐饮渐成主流。
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餐饮成本与利润的和构成产品的（）。A、成本B、毛利额C、销售价格D、营业费用
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饭店餐饮人员的健康管理是餐饮卫生健全发展的基础。
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餐饮成本核算能精确计算菜点的单位成本，为合理确定菜点的（）打下基础。A、投资决策B、技术决策C、销售价格D、成本消耗
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餐饮成本核算能为合理地确定菜点的（）打下基础。A、投资决策B、技术决策C、销售价格D、成本消耗
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餐饮服务中质量控制的基础是什么？
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餐饮业是利用餐饮设施为客人提供餐饮实物产品和（）的生产经营性行业。A、餐饮服务B、物质基础C、社会基础D、环境基础
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餐饮工作质量是产品质量的基础和保证。
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住店宾客是饭店餐饮部做好销售的基础，而店外宾客是饭店餐饮部扩大销售的保证。
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餐饮产品销售预测的基础是（）。A、餐饮产品销售统计B、餐饮产品销售计划C、餐饮产品销售信息D、原始资料
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餐饮质量是餐饮管理的中心环节，影响餐饮质量因素较多，因此餐饮质量控制难度较大。影响餐饮质量控制难度的因素不包括（）。A、餐饮是以手工劳动为基础的B、顾客的差异大C、过程复杂D、依赖性强
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判断题住店宾客是饭店餐饮部做好销售的基础，而店外宾客是饭店餐饮部扩大销售的保证。A对B错
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单选题餐饮质量是餐饮管理的中心环节，影响餐饮质量因素较多，因此餐饮质量控制难度较大。影响餐饮质量控制难度的因素不包括（　　）。A以手工劳动为基础的B顾客差异大C过程复杂D依赖性强
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填空题美食节是一项餐饮活动，它的基础是餐厅的（）
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判断题饭店餐饮人员的健康管理是餐饮卫生健全发展的基础。A对B错
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单选题餐饮质量是餐饮管理的中心环节，影响餐饮质量因素较多，因此餐饮质量控制难度较大。影响餐饮质量控制难度的因素不包括（）。A餐饮是以手工劳动为基础的B顾客的差异大C过程复杂D依赖性强
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单选题采用毛利率法确定餐饮制品销售价格的计算公式为（）。A销售价格=成本价×（1+成本毛利率）B销售价格=成本价×（1+销售毛利率）C销售价格=原材料成本/（1-销售毛利率）D销售价格=原材料成本/（1-成本毛利率）
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