湖南菜主要代表菜有东安子鸡、辣味合蒸、()、口蘑汤泡肚、原汁水鱼、黄焖鳝鱼等。 A、发丝肚丝B、芫爆肚丝C、发丝百叶D、芫爆百叶
安徽菜的代表菜有雪冬烧山鸡、()、蟹黄虾盅等。 A、梅菜扣肉B、叫花子鸡C、葫芦鸭子D、红烧蹄膀
麻辣子鸡属于( )菜中一个代表菜。A．浙B．川C．皖D．湘
下列菜品中不属于杭州菜的是( )。A．烤乳猪B，西湖莼菜汤C．干炸响铃D．东安鸡
福建菜的代表菜有()。A.炝虎尾B.野鸭菜饭C.东安子鸡D.佛跳墙
()是贵州黔菜的代表菜。A.宫保鸡丁B.西湖醋鱼C.九转大肠D.辣子鸡E.槽辣脆皮鱼
徽菜的代表菜是()A.东安子鸡B.九转大肠C.无为熏鸡D.腊昧合蒸
福建菜的代表菜有（）。A、炝虎尾B、野鸭菜饭C、东安子鸡D、佛跳墙
属于“煳辣味型”的热菜是（）A、辣子鸡丁B、水煮牛肉C、蚝油牛柳D、宫保鸡丁
下列哪些是永州的特产（）A、祁阳草席B、江华腐乳C、湘南腊鱼D、东安子鸡
下列菜品中无需进行“烹前调味”的是（）。A、文思豆腐B、文楼涨蛋C、京都排骨D、辣子鸡丁
湘菜的经典菜有（）。A、东安鸡B、麻辣子鸡C、玉麟香腰D、宋嫂鱼羹E、九转大肠
下列属于湘菜菜系的有（）A、鱼香肉丝B、糖醋鲤鱼C、东安子鸡D、子龙脱袍
多选题下列代表菜与其所属菜系不正确的有（ ）。A糖醋鲤鱼——山东菜B天下第一菜——苏菜C西湖醋鱼——浙菜D龙虎斗——闽菜E东安子鸡——湘菜
多选题属于四川菜系的代表的是（ ）。A生爆膳片B东安子鸡C麻辣子鸡D樟茶鸭子
多选题湘菜的经典菜有（）。A东安鸡B麻辣子鸡C玉麟香腰D宋嫂鱼羹E九转大肠
单选题麻辣子鸡属于（）菜中一个代表菜。A浙B川C皖D湘
多选题下列属于湘菜菜系的有（）A鱼香肉丝B糖醋鲤鱼C东安子鸡D子龙脱袍
多选题下列菜品中不属于杭州菜的是（）。A烤乳猪B西湖莼菜汤C干炸响铃D东安鸡
单选题上海著名的地方菜代表饭店中，以东安子鸡最具特色的是（ ）。A闽江饭店B大富贵酒楼C岳阳楼菜馆D梁园豫菜馆
多选题以下各组菜中分属于鲁菜，苏菜，川菜，粤菜的有（ ）。A糖醋黄河鲤鱼，东坡肉，太爷鸡，吉首酸鱼B无为熏鸭，东安子鸡，宫保鸡丁，炒西施舌C油爆海螺，金陵盐水鸡，麻婆豆腐，龙虎斗D德州扒鸡，镇江肴鱼，虎跑素火腿，佛跳墙
判断题羊肉汤、辣子鸡、菜煎饼为枣庄“小吃三宝”。（ ）A对B错
单选题全国各地以鸡为原料的菜中有很多名菜，如叫花鸡、太爷鸡、辣子鸡，上述三道菜所属的菜系依次是（）A川菜、粤菜、鲁菜B苏菜、鲁菜、川菜C鲁菜、徽菜、川菜D苏菜、粤菜、川菜
单选题属于“煳辣味型”的热菜是（）A辣子鸡丁B水煮牛肉C蚝油牛柳D宫保鸡丁
多选题下列哪些是永州的特产（）A祁阳草席B江华腐乳C湘南腊鱼D东安子鸡