问答题水产品冻结方法。

问答题
水产品冻结方法。

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在对水产品进行加工前,必须清楚地知道水产品有哪些( )的方法,水产品将用作什么用途。A.合理用料B.定型加工C.精细加工D.初步加

下列哪种冷藏方式适于鱼虾类水产品的贮藏?( )A.冷却物冷藏B.冰温冷藏C.冻结物冷藏D.微冻冷藏

商业化冻结方法主要可分为()。A、空气冻结B、制冷剂间接接触冻结C、制冷剂直接浸没冻结D、液氮冻结

水产品冻结方法。

在进行水产品加工前,必须清楚地知道水产品有哪能初步加工的方法,水产品将如何烹调。()

在对水产品进行加工前,必须清楚地知道水产品有哪些()的方法,水产品将用作什么用途。A、合理用料B、定型加工C、精细加工D、初步加工

描述水产品抽样方法有哪些?

在对水产品进行初步加工前,必须清楚地知道水产品有哪些初步加工的方法,水产品将用作什么用途。

简述食品冻结常用的冻结方法?

下列属于直接冻结方法的有()A、接触冻结,B、静止空气冻结,C、冰盐混合物冻结,D、送风冻结

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单选题肉类、水产品等冷冻贮藏认为()对大部分冻结食品来讲是最经济的冻藏温度。A-6B-10C-18℃D-40

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问答题简述食品冻结常用的冻结方法?

多选题水产品冻结贮藏时,影响蛋白质冷冻变性的因素包括()。A冻藏温度B冻结速率C鱼种和鲜度的影响D加工工艺的影响

问答题说明冻结速度表示方法。怎样划分快速冻结和缓慢冻结?

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