判断题茼蒿可以用来凉拌，但最好是焯水后再拌制。A对B错
判断题
茼蒿可以用来凉拌，但最好是焯水后再拌制。
A
对
B
错
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解析：
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拌制菜肴时，错误的做法是_________.。A.凉拌菜要严格的进行刀具、菜墩、盛器的消毒，要生熟分开。B.凉拌菜调味要一次成型，调味要准确，纤维调料不可投放过多C.凉拌菜食用多少，拌多少D.凉拌菜可以二次复热加工
属于白煮的操作程序是:______。 A.选料→焯水→洗净→煮熟→配调味汁→装盘B.选料→加工处理→入锅酱制→冷却切配→装盘C.选料→焯水→切片→放香料煮熟→配调味汁→装盘D.选料→焯水→洗净→加精盐煮制→配调味汁→装盘
拌制菜肴时，错误的做法是（）A、凉拌菜要严格的进行刀具、菜墩、盛器的消毒，要生熟分开。B、凉拌菜调味要一次成型，调味要准确，纤维调料不可投放过多C、凉拌菜食用多少，拌多少D、凉拌菜可以二次复热加工
属于白煮的操作程序是：（）。A、选料→加工处理→入锅酱制→冷却切配→装盘B、选料→焯水→洗净→煮熟→配调味汁→装盘C、选料→焯水→切片→放香料煮熟→配调味汁→装盘D、选料→焯水→洗净→加精盐煮制→配调味汁→装盘
多选题农药使用要合理，如下做法是正确的。（）A要按照农药标签上规定的用量喷洒，不要过量使用B蔬菜上可能有农药残留，最好在清水中多浸泡一会，烧熟或热水焯后再凉拌C植物生长调节剂可以促进作物生长，什么时候都可以施用D现在病虫害发生严重，最好把几种农药混在一起喷洒效果好
判断题凉拌菜最好使用动物油拌制，口味才香。A对B错