“椒麻脆肚丝”的烹制法是（）A、炒拌B、煮拌C、焯拌D、氽拌

“椒麻脆肚丝”的烹制法是（）

  • A、炒拌
  • B、煮拌
  • C、焯拌
  • D、氽拌

相关考题：

湖南菜主要代表菜有东安子鸡、辣味合蒸、()、口蘑汤泡肚、原汁水鱼、黄焖鳝鱼等。 A、发丝肚丝B、芫爆肚丝C、发丝百叶D、芫爆百叶
查看答案
川菜著名的“三椒”是指( )。A．辣椒B．花椒C．胡椒D．麻椒
查看答案
在中餐中我们经常用到动物的胃作为烹饪原料,常用爆、炒、拌等方法成菜的部位环形肌层厚实发达、质地脆韧,俗称“()”。 A.肚头B.毛肚C.千层肚D.肚仁
查看答案
用大油量将原料炸脆,然后烹入清汁的方法称为______。 A.炸烧B.炸烹C.炸熘D.炸炒
查看答案
以下关于五倍子的说法,不正确的是() A.商品分为“肚倍”与“角倍”B.主产于四川、贵州、云南C.肚倍表面光滑，角倍表面柔毛明显D.肚倍质硬而脆，角倍壁较薄E.五倍子鞣质含量“角倍”高，“肚倍”低
查看答案
“三丝”主要是指（）A、麻丝、棕丝、头发丝B、麻丝、棕丝、尼龙丝C、棕丝、头发丝、回丝D、麻丝、棕丝、回丝
查看答案
在中餐中我们经常用到动物的胃作为烹饪原料，常用爆、炒、拌等方法成菜的部位环形肌层厚实发达、质地脆韧，俗称“（）”。A、肚头B、毛肚C、千层肚D、肚仁
查看答案
正宗的油爆双脆的原料是肚仁和（）。A、鱿鱼B、墨鱼C、鸡肝D、鸡肫
查看答案
以下选项中，对常见纺织纤维耐温性顺序由低到高排列正确的是（）。A、棉、麻、毛、丝、化纤B、化纤、丝、棉、毛、麻C、化纤、丝、毛、棉、麻D、丝、毛、化纤、棉、麻
查看答案
以下常见纺织纤维的中、英文对照完全正确的选项是（）。A、棉catton；麻linen；丝sillk；毛woolB、棉cotton；麻linon；丝silk；毛voolC、棉cotton；麻linen；丝silk；毛woolD、棉catton；麻linon；丝silk；毛wool
查看答案
根据传热介质的不同，行业中将烹制法习惯的分为（）和煎烹两种技法。A、炸烹B、油烹C、水烹D、干烹
查看答案
椒麻汁在突出椒麻味时还必须以（）味作为基础。A、酸甜味B、麻辣味C、鲜香味D、咸鲜味
查看答案
椒麻脆肚丝的调味方法是采用的（）.A、拌味B、淋味C、蘸味D、裹味
查看答案
油爆双脆使用的鸡肫和肚仁属于（）。A、主料B、生料C、熟料D、配料
查看答案
烹任行业里鱼骨又被称为（）A、鱼信B、鱼脆C、鱼唇D、鱼肚
查看答案
椒麻味型中的“椒麻”是选用（）加葱叶加工而成。A、花椒油B、花椒面C、干整花椒D、青花椒
查看答案
下列对烹制汤爆双脆表述错误的是（）。A、肚仁剞刀进行制嫩B、鸡肫进行制嫩处理C、肚仁鸡肫进行剞刀处理D、肚仁鸡肫汆断生为佳
查看答案
制作椒麻糊最好选用的花椒是汉源花椒。
查看答案
北京菜中的凉拌肚丝应跟用水发芥末、（）味碟。
查看答案
中国纺织原料出现的顺序是（）A、麻、葛、丝、棉B、麻、丝、葛、棉C、丝、麻、棉、葛D、麻、丝、葛、棉
查看答案
下列我国古代衣着织物的三种原料开始使用的先后顺序是（）A、丝、棉、麻B、麻、棉、丝C、丝、麻、棉D、麻、丝、棉
查看答案
制作椒麻糊，葱与花椒的比例应该掌握在1：5。
查看答案
椒麻糊使用的花椒越多越好、越麻越好。
查看答案
单选题棉花中的“三丝”是指（）A麻丝、棕丝、头发丝B麻丝、棕丝、尼龙丝C棕丝、头发丝、回丝D异性纤维
查看答案
判断题椒麻糊使用的花椒越多越好、越麻越好。A对B错
查看答案
判断题制作椒麻糊最好选用的花椒是汉源花椒。A对B错
查看答案
多选题川菜著名的“三椒”是指（）。A辣椒B花椒C胡椒D麻椒
查看答案
热门标签