在西餐服务中,上开胃品或海味杯时要斟()。A、雪梨酒B、烈性酒C、红葡萄酒D、香槟酒

在西餐服务中,上开胃品或海味杯时要斟()。

  • A、雪梨酒
  • B、烈性酒
  • C、红葡萄酒
  • D、香槟酒

相关考题:

服务员在斟香槟酒时,应先斟至(),等酒中的泡沫消退后,再往杯中断续斟到七分满。 A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5

在西餐上菜服务中,()可以代替开胃品先上,也可以作为第二道菜上。 A.汤B.主菜C.色拉D.甜品

由于酒品斟倒标准不同,服务员按照酒品的特点,准确的将酒斟入杯中是服务员必须掌握的正确()。 A.酒类品牌B.斟酒标准C.酒的售价D.酒水分类

西餐宴会酒水服务时,一般而言,红葡萄酒斟()成,白葡萄酒斟()成,因为这个成数刚好达到酒液在杯中的最大横切面,使酒液与空气充分接触。A、五;七B、三;七C、五;八D、五;五

西餐宴会摆台时,个人餐位餐盘的右侧从左向右依次摆放()。A、开胃品餐刀、汤匙、鱼刀、主菜刀B、汤匙、主菜刀、鱼刀、开胃品餐刀C、主菜刀、鱼刀、汤匙、开胃品餐刀D、主菜刀、汤匙、鱼刀、开胃品餐刀

西餐用餐服务过程中,客人需先进行酒质品鉴,品鉴时,往客人杯中斟入()杯红葡萄酒为宜。A、1/5B、1/4C、1/3D、1/2

西餐在斟倒酒水时不宜太满,一般红葡萄酒斟至杯的()为宜。A、六分满B、八分满C、二分之一D、三分之二

西餐服务中,上开胃品或海味杯时要跟上()。A、香槟酒B、红葡萄酒C、烈性酒D、白葡萄酒

在西餐上菜服务中,()可以代替开胃品先上,也可以作为第二道菜上。A、汤B、甜品C、色拉D、主菜

西餐正确的上菜顺序是()A、色拉,开胃品,主菜,汤,甜品B、开胃酒,汤,色拉,主菜,甜品C、开胃酒,色拉,汤,主菜,甜品D、开胃品,色拉,主菜,汤,甜品

在斟倒香槟酒时每斟一杯最好分两次完成,以免杯中泛起的泡沫溢出。()

西餐宴会上菜顺序是:()。A、汤、冷开胃品、鱼类、副盘、主菜、甜食、水果、咖啡或茶B、冷开胃品、汤、鱼类、副盘、主菜、甜食、咖啡或茶、水果C、冷开胃品、汤、鱼类、副盘、主菜、甜食、水果、咖啡或茶D、冷开胃品、汤、鱼类、副盘、甜食、主菜、水果、咖啡或茶

西餐服务中,为客人上鱼前应先斟好()。A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、白兰地D、香槟

西餐宴会摆台时,从餐盘的右侧从左向右依次摆放()。A、鱼刀、主菜刀、开胃品餐刀、汤匙B、主菜刀、鱼刀、汤匙、开胃品餐刀C、汤匙、主菜刀、鱼刀、开胃品餐刀D、汤匙、开胃品餐刀、主菜刀、鱼刀

由于酒品斟倒标准不同,服务员按照酒品的特点,准确的将酒斟入杯中是服务员必须掌握的正确()。A、酒类品牌B、斟酒标准C、酒的售价D、酒水分类

西餐服务中,上开胃盘时应上()。A、餐后酒B、开胃酒C、烈酒D、啤酒

中、西餐厅的宴会服务中通常是将啤酒斟倒在()杯中。A、马克B、平底C、饮料D、异形

()是西餐正餐上菜排列顺序正确的选项。A、开胃品、主菜、汤、色拉、甜点、饮品B、开胃品、汤、色拉、主菜、甜点、饮品C、开胃品、甜点、汤、色拉、主菜、饮品D、开胃品、汤、色拉、饮品、主菜、甜点

西餐正餐中的咖啡或茶一般()。A、最后一个上B、在进餐中间上C、在正式进餐前上D、是西餐正餐的开胃品

关于西餐香槟酒服务,下列说法错误的是()。A、将香槟酒从酒吧取出,擦拭干净,放在冰桶内冰镇B、斟倒酒水时,用右手拇指抠住瓶底,其余四指分开,托住瓶身C、按照女士优先的原则,依次服务,斟倒1/2的量即可D、每斟一杯酒最好分两次完成

在西餐酒水服务中,为客人斟倒香槟酒时,为防止泡沫泛起溢出,每一杯酒最好分次斟倒,正确的方法是()。A、分两次B、分三次C、分四次D、分五次

单选题西餐用餐服务过程中,客人需先进行酒质品鉴,品鉴时,往客人杯中斟入()杯红葡萄酒为宜。A1/5B1/4C1/3D1/2

单选题西餐宴会上菜顺序是:()。A汤、冷开胃品、鱼类、副盘、主菜、甜食、水果、咖啡或茶B冷开胃品、汤、鱼类、副盘、主菜、甜食、咖啡或茶、水果C冷开胃品、汤、鱼类、副盘、主菜、甜食、水果、咖啡或茶D冷开胃品、汤、鱼类、副盘、甜食、主菜、水果、咖啡或茶

单选题关于啤酒服务下列说法不正确的是()。A啤酒饮前需冰镇或放置冰箱中冷藏B啤酒中采用捧斟法C斟倒啤酒时酒液流速要缓慢沿杯壁而下D杯中啤酒还剩1/3时,要及时给客人添杯

单选题西餐宴会酒水服务时,一般而言,红葡萄酒斟()成,白葡萄酒斟()成,因为这个成数刚好达到酒液在杯中的最大横切面,使酒液与空气充分接触。A五;七B三;七C五;八D五;五

单选题在西餐酒水服务中,为客人斟倒香槟酒时,为防止泡沫泛起溢出,每一杯酒最好分次斟倒,正确的方法是()。A分两次B分三次C分四次D分五次

单选题西餐宴会摆台时,个人餐位餐盘的右侧从左向右依次摆放()。A开胃品餐刀、汤匙、鱼刀、主菜刀B汤匙、主菜刀、鱼刀、开胃品餐刀C主菜刀、鱼刀、汤匙、开胃品餐刀D主菜刀、汤匙、鱼刀、开胃品餐刀