考虑到微生物和产品质量方面的因素,我们选择巴氏杀菌的最佳温度/时间组合为()。

考虑到微生物和产品质量方面的因素,我们选择巴氏杀菌的最佳温度/时间组合为()。


相关考题:

生啤酒巴氏杀菌时,把()℃经过()所引起的杀菌效果称为1个巴氏杀菌单位。

ESL乳生产采用的杀菌温度要高于传统的巴氏杀菌法,但低于超高温瞬时杀菌,称为超巴氏杀菌。通常采用的温度/时间组合为()℃保持()s。

杀菌时间和温度组合的选择必须考虑到()和()两方面,以达到最佳效果。

巴氏杀菌温度为:(),时间(),标准化均质机压力(),分离机分离牛奶温度为:()。

包装食品的微生物控制:(一)加热杀菌(微生物耐热性、pH、温度和时间组合)方法:1.低温杀菌(巴氏杀菌)80度杀菌,低温贮藏。2.高温杀菌3.高温短时杀菌和超高温瞬时杀菌(二)低温贮存1.冷藏2.冻结(三)()(四)微波灭菌。

什么是巴氏杀菌?典型的巴氏杀菌参数?

巴氏杀菌机TC64生产时温度高应检查的内容?

什么是食品的巴氏杀菌?巴氏杀菌的目的是什么?

典型的超巴氏杀菌条件,温度为(),时间是2~4s。

稀奶油的杀菌处理,一般可采用温度为()的巴氏杀菌。

乳品生产中常用的杀菌方法有高温短时、低温长时、巴氏杀菌和()。

超巴氏杀菌的温度为(),时间为()

如何选择杀菌对象菌?商业杀菌?巴氏杀菌法?

杀灭沙门氏菌的最佳方法是()A、紫外线B、巴氏杀菌C、干热灭菌D、高压蒸汽灭菌

问答题如何选择杀菌对象菌?商业杀菌?巴氏杀菌法?

填空题ESL乳生产采用的杀菌温度要高于传统的巴氏杀菌法,但低于超高温瞬时杀菌,称为超巴氏杀菌。通常采用的温度/时间组合为()℃保持()s。

单选题隧道式杀菌机中,巴氏杀菌单位PU值与杀菌的()和温度有关A压力B时间CPHD喷淋水

判断题GB5408.1-1999规定巴氏杀菌乳标准根据脱脂的情况将巴氏杀菌乳分为3类:全脂巴氏杀菌乳、部分脱脂巴氏杀菌乳和脱脂巴氏杀菌乳。A对B错

填空题稀奶油的杀菌处理,一般可采用温度为()的巴氏杀菌。

填空题乳品加工企业常用的灭菌和杀菌方法巴氏杀菌法、超巴氏杀菌法、()

填空题考虑到微生物和产品质量方面的因素,我们选择巴氏杀菌的最佳温度/时间组合为()。

填空题乳品生产中常用的杀菌方法有高温短时、低温长时、巴氏杀菌和()。

问答题什么是巴氏杀菌?典型的巴氏杀菌参数?

填空题牛奶巴氏杀菌的温度为(),时间为()。

填空题低温巴氏杀菌这种杀菌是采用温度是63℃、时间是()或72℃、()秒加热。这种杀菌方法可钝化乳中的碱性磷酸酶,杀死乳中所有病原菌、酵母和霉菌以及大部分细菌,但不能杀死生长缓慢的某些种微生物

填空题杀菌时间和温度组合的选择必须考虑到()和()两方面,以达到最佳效果。

填空题包装食品的微生物控制:(一)加热杀菌(微生物耐热性、pH、温度和时间组合)方法:1.低温杀菌(巴氏杀菌)80度杀菌,低温贮藏。2.高温杀菌3.高温短时杀菌和超高温瞬时杀菌(二)低温贮存1.冷藏2.冻结(三)()(四)微波灭菌。