在回旋沉淀槽和薄板冷却器之间采用真空蒸发技术有什么优点?
面点熟制的方法很多，主要方法有蒸、煮、烙、烤、炸、煎等;还有综合加热法，如蒸(煮)后煎(炸、烤)等。()
蒸烹调法分（）等几种蒸法。A、猛火蒸、中火蒸和慢火蒸B、猛火蒸、中火蒸和微火蒸C、平蒸、裹蒸、排蒸和扣蒸D、排蒸、笼蒸、裹蒸和平蒸E、形成黏性很大的胶体溶液，这种胶体溶液很稳定
按蒸发源加热方法的不同，真空蒸发工艺可分为：（）蒸发、（）蒸发、离子束蒸发等。A、电阻加热B、电子束C、蒸气原子
控制缩二脲生成增长量的措施有（）。A、采用真空蒸发，采用饱和蒸汽加热，缩短停留时间B、采用饱和蒸汽加热，采用过热蒸汽加热，缩短停留时间C、采用真空蒸发，采用饱和蒸汽加热，采用过热蒸汽加热D、采用过热蒸汽加热，缩短停留时间，采用真空蒸发
可以用于冷冻食品和蒸煮食品包装的材料有：（），（），（）等。
汽蒸罐架桥的可能原因有（）。A、给电子体加入量不足，聚合物等规度低，物料粘B、汽蒸罐料位控制高C、汽蒸罐料位控制低D、汽蒸罐出料阀故障，下料不畅
精酸结晶工序采用（）结晶。A、绝热真空蒸发B、加热真空蒸发C、冷却降温蒸发D、常压加热蒸发
蒸的种类一般有清蒸、粉蒸、汽锅蒸、加粉汁蒸、酿蒸和（）等多种。A、水蒸B、素蒸C、包裹蒸D、花色蒸
烹调法蒸分猛火蒸法、中火蒸法和慢火蒸法等三种蒸法。
简述热蒸镀（真空蒸发）膜与离子溅射膜的区别和优缺点。
不适用于浓缩较高黏度物料的蒸发器是（）。A、升膜式真空蒸发器B、降膜式真空蒸发器C、刮板式真空蒸发器D、离心式薄膜蒸发器
将固形物含量为7.08%的鲜橘汁引入真空蒸发器进行浓缩，得固形物含量为58%得浓橘汁。若鲜橘汁进料流量为1000kg/h，计算生产浓橘汁和蒸出水的量。
问答题将固形物含量为7.08%的鲜橘汁引入真空蒸发器进行浓缩，得固形物含量为58%得浓橘汁。若鲜橘汁进料流量为1000kg/h，计算生产浓橘汁和蒸出水的量。
问答题真空闪发式制淡装置与真空蒸发式制淡装置相比有哪特点？
填空题在玻璃衬底上制备透明导电膜的方法有：（）、涂覆法、浸渍法、化学气相沉淀法、真空蒸发法、溅射法等。
单选题不适用于浓缩较高黏度物料的蒸发器是（）。A升膜式真空蒸发器B降膜式真空蒸发器C刮板式真空蒸发器D离心式薄膜蒸发器