适用于高热敏性物料蒸发浓缩的设备为()。A.升膜式蒸发器B.降膜式蒸发器C.刮板式薄膜蒸发器D.离心式薄膜蒸发器E.减压蒸馏器
影响浓缩的因素有A、传热温度差B、传热系数C、蒸气压力D、物料性质E、蒸发器生产强度
适用于高黏度、易结垢、热敏性药液的浓缩（ ）A、升膜式蒸发器B、降膜式蒸发器C、离心式薄膜蒸发器D、刮板式蒸发器E、减压蒸馏器
适用于高热敏性物料的浓缩（ ）A、升膜式蒸发器B、降膜式蒸发器C、离心式薄膜蒸发器D、刮板式蒸发器E、减压蒸馏器
适用于蒸发浓度较高、黏度较大的药液，更利于热敏性药液的浓缩（ ）A、升膜式蒸发器B、降膜式蒸发器C、离心式薄膜蒸发器D、刮板式蒸发器E、减压蒸馏器
加热器的管束很长而液面较低．适用于蒸发量大，热敏性料液，不适用高黏度、易结垢的料液A.升膜式蒸发器B.降膜式蒸发器C.刮板式薄膜蒸发器D.离心式薄膜蒸发器E.管式蒸发器
适于蒸发浓度较高，黏度较大、蒸发量较小的药液A.升膜式蒸发器B.降膜式蒸发器C.刮板式薄膜蒸发器D.离心式薄膜蒸发器E.管式蒸发器
用于加工较高黏度的物料且制品壁薄、流程长、壁厚不均匀的，注射压力应选用（）。A、70～100MPAB、70MPAC、100～140MPAD、140～180MPA
如要浓缩牛奶等易起泡沫的物料，应选择哪种类型的蒸发器（）。A、单效升膜式浓缩器B、板式蒸发器C、离心式薄膜蒸发器D、刮板式薄膜蒸发器
回转式薄膜蒸发器突出的优点是（）A、结构简单B、动力消耗小C、处理量大D、对容易结晶、结垢的物料以及高黏度的热敏性物料都适用
膜式蒸发器中，适用于易结晶、结垢物料的是（）。A、升膜式蒸发器B、降膜式蒸发器C、升降膜式蒸发器D、回转式薄膜蒸发器
标准式蒸发器适用于（）的溶液的蒸发A、易于结晶B、黏度较大及易结垢C、黏度较小D、不易结晶
温度低的物料进入一次蒸发器后，要用部分时间用于升温，此段时间物料不是膜状流动，降低了蒸发器的蒸发效率。
为使物料在进入一次蒸发器后快速成膜，在进入一次蒸发器前对物料进行（）A、预热B、冷却C、稀释D、浓缩
对黏度较高的液体的蒸发浓缩最好应采用（）。A、管式升膜蒸发器B、套筒式升膜蒸发器C、套管式升膜蒸发器D、降膜蒸发器
下列哪项不是降膜式蒸发器的特点（）。A、传热效率高B、浓缩倍数小C、物料受热时间短D、可以处理黏度较大的物料
根据食品物料蒸发浓缩的特点，简述在选择和设计蒸发器时我们应该怎么做？
列管蒸发器的管束很长，适用于蒸发量较大，热敏性料液，不适用高黏度、易结垢的料液（）A、升膜式蒸发器B、降膜式蒸发器C、刮板式薄膜蒸发器D、离心式薄膜蒸发器E、管式蒸发器
多选题影响浓缩的因素有（）A传热温度差B传热系数C蒸气压力D物料性质E蒸发器生产强度
单选题适于蒸发浓度较高，黏度较大的药液，其沸腾传热系数与温度差无关（）A升膜式蒸发器B降膜式蒸发器C刮板式薄膜蒸发器D离心式薄膜蒸发器E管式蒸发器
问答题根据食品物料蒸发浓缩的特点，简述在选择和设计蒸发器时我们应该怎么做？
单选题列管蒸发器的管束很长，适用于蒸发量较大，热敏性料液，不适用高黏度、易结垢的料液（）A升膜式蒸发器B降膜式蒸发器C刮板式薄膜蒸发器D离心式薄膜蒸发器E管式蒸发器
判断题升膜式蒸发器可以处理黏度较大的物料。A对B错
单选题对黏度较高的液体的蒸发浓缩最好应采用（）。A管式升膜蒸发器B套筒式升膜蒸发器C套管式升膜蒸发器D降膜蒸发器
单选题不适用于浓缩较高黏度物料的蒸发器是（）。A升膜式真空蒸发器B降膜式真空蒸发器C刮板式真空蒸发器D离心式薄膜蒸发器