水果脱离果树后的成熟过程A.果蔬的呼吸作用B.果蔬的春化作用C.果蔬的后熟作用D.果蔬的老化作用E.果蔬的腐烂作用
蔬菜打破休眠期而发生发芽成抽苔变化的过程A.果蔬的呼吸作用B.果蔬的春化作用C.果蔬的后熟作用D.果蔬的老化作用E.果蔬的腐烂作用
蔬菜的酶参与自身的缓慢氧化过程A.果蔬的呼吸作用B.果蔬的春化作用C.果蔬的后熟作用D.果蔬的老化作用E.果蔬的腐烂作用
导致贮藏果蔬干耗的因素是( )。A.呼吸作用和空气湿度B.空气的温度和湿度C.空气的流速和果蔬的包装D.呼吸作用和贮藏环境条件
水果脱离果树后的成熟过程（）A、果蔬的呼吸作用B、果蔬的春化作用C、果蔬的后熟作用D、果蔬的老化作用E、果蔬的腐烂作用
蔬菜打破休眠期而发生发芽成抽苔变化的过程（）A、果蔬的呼吸作用B、果蔬的春化作用C、果蔬的后熟作用D、果蔬的老化作用E、果蔬的腐烂作用
蔬菜的酶参与自身的缓慢氧化过程（）A、果蔬的呼吸作用B、果蔬的春化作用C、果蔬的后熟作用D、果蔬的老化作用E、果蔬的腐烂作用
果蔬类在冷藏过程中，冷藏环境的气体组成可能随果蔬的呼吸作用而发生变化。
果蔬采摘后，仍具有生命力，他们的呼吸作用可起到调节气体的作用，因此，气调保鲜主要用于果蔬保藏。（）
果蔬原料在冷藏过程中，很容易引起冷害，其诱发因素很多，主要有（）、（）和（）。
在果蔬商品化处理过程中，切分能够（）A、延长果蔬的贮藏寿命B、提高果蔬的商品价值C、既能提高果蔬的商品价值，又能延长果蔬的贮藏寿命。
果蔬铁路运输中，成本低，效果好的运输方式是：（）A、冰冷藏车，B、机械冷藏车C、棚敞车
果蔬铁路运输的车辆主要有：加冰冷藏车、机械冷藏车及棚敞车。
果蔬原料在冷藏过程中，很容易引起冷害，其诱发因素很多，主要有（）。
下列果蔬中（）不宜于接近冻结点冷藏A、苹果B、西红柿C、梨D、香蕉
填空题果蔬原料在冷藏过程中，很容易引起冷害，其诱发因素很多，主要有（）。
单选题果蔬通过冷藏延长保存期的主要原理是（）A果蔬的呼吸热值随冷藏温度的下降而下降。B在冷藏温度下，致腐微生物的繁殖生长受到了抑制。C在冷藏温度下，果蔬的水分散失变得缓慢。D冷藏必须和气调保藏相结合
单选题水果脱离果树后的成熟过程（）A果蔬的呼吸作用B果蔬的春化作用C果蔬的后熟作用D果蔬的老化作用E果蔬的腐烂作用
单选题蔬菜的酶参与自身的缓慢氧化过程（）A果蔬的呼吸作用B果蔬的春化作用C果蔬的后熟作用D果蔬的老化作用E果蔬的腐烂作用
填空题果蔬原料在冷藏过程中，很容易引起冷害，其诱发因素很多，主要有（）、（）和（）。
单选题蔬菜打破休眠期而发生发芽成抽苔变化的过程（）A果蔬的呼吸作用B果蔬的春化作用C果蔬的后熟作用D果蔬的老化作用E果蔬的腐烂作用
判断题果蔬类在冷藏过程中，冷藏环境的气体组成可能随果蔬的呼吸作用而发生变化。A对B错