判断题相比较而言,α-淀粉酶比较β-淀粉酶对热稳定,麦芽中的最适作用温度70~75℃,80℃时失活。A对B错

判断题
相比较而言,α-淀粉酶比较β-淀粉酶对热稳定,麦芽中的最适作用温度70~75℃,80℃时失活。
A

B


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相关考题:

关于淀粉酶的叙述,错误的是A.淀粉酶是淀粉的内切酶B.淀粉酶能水解淀粉α-1,6糖苷键C.淀粉酶作用的最适宜的pH为6.9~7.0D.测定淀粉酶时反应体系中不能缺少Ca2 、C1-E.巨淀粉酶血症的患者,血淀粉酶高

热镀锌过程中,相比较而言哪种锌液温度对镀锌设备损害大()A、450℃B、465℃C、480℃

啤酒酿造中,浅色大麦芽最后阶段的干燥温度通常控制在()。A、60-65℃B、65-70℃C、70-75℃D、80-85℃

色麦芽的焙焦温度一般控制在()℃A、70~75B、75~80C、80~85D、95~105

β-淀粉酶的最适作用温度是()℃。A、45B、50C、62.5D、68

深色麦芽的焙焦温度一般控制在旦()℃。A、70~75B、75~80C、80~85D、95~105

α-淀粉酶的特征是()A、耐70℃左右的高温B、不耐70℃左右的高温C、在pH7.0时失活D、在pH3.3时活性高

试比较α-淀粉酶、β-淀粉酶存在部位、理化特性及作用特点的异同。

传统的啤酒生产主要依靠麦芽中的α、β-淀粉酶的水解作用,生成麦芽糖,进而发酵过滤生产啤酒,请问经β-淀粉酶作用后的产物是()。A、葡萄糖B、麦芽糖C、麦芽三糖D、极限糊精

说明α-淀粉酶、β-淀粉酶和β-葡萄糖淀粉酶的作用模式。在葡萄糖浆、结晶葡萄糖、高麦芽糖和高果糖浆生产中分别要选用哪些酶?并作解释。

面团发酵的基本原理表明,第一步是部分淀粉在生成麦芽糖,作用的酶为()A、β-淀粉酶B、α-淀粉酶C、麦芽糖转化酶D、葡萄糖酶作用的酶

麦芽β—淀粉酶的最佳作用温度是()℃。

β—淀粉酶作用于支链淀粉时,遇到()键分支点即停止作用,最终产物为麦芽糖和()

装载机的机油温度,最适宜的温度是:()。A、70度B、75度C、80度D、90度

单选题面团发酵的基本原理表明,第一步是部分淀粉在生成麦芽糖,作用的酶为()Aβ-淀粉酶Bα-淀粉酶C麦芽糖转化酶D葡萄糖酶作用的酶

单选题啤酒酿造中,浅色大麦芽最后阶段的干燥温度通常控制在()。A60-65℃B65-70℃C70-75℃D80-85℃

单选题糖化温度低,有利于()的作用,可得到较多量的麦芽糖和少量的糊精。Aα-淀粉酶Bβ-淀粉酶Cβ-葡聚糖

填空题麦芽β—淀粉酶的最佳作用温度是()℃。

填空题酿啤酒的麦芽中起主要作用的酶是()和β-淀粉酶。

多选题麦芽中的淀粉水解酶包括下列哪几种:()Aα-淀粉酶Bβ-淀粉酶C麦芽糖酶DR酶

单选题补体是性质不稳定的成分,在以下哪种温度下加温30分钟就会失活 ( )A60℃B80℃C75℃D56℃

单选题α-淀粉酶的特征是()A耐70℃左右的高温B不耐70℃左右的高温C在pH7.0时失活D在pH3.3时活性高

单选题传统的啤酒生产主要依靠麦芽中的α、β-淀粉酶的水解作用,生成麦芽糖,进而发酵过滤生产啤酒,请问经β-淀粉酶作用后的产物是()。A葡萄糖B麦芽糖C麦芽三糖D极限糊精

填空题β—淀粉酶作用于支链淀粉时,遇到()键分支点即停止作用,最终产物为麦芽糖和()

单选题β-淀粉酶最适温度()摄氏度。A60-65B65-70C70-75D75-80

单选题糖化时()摄氏度是α-淀粉酶的最适温度。A65B70C75D80

多选题糖化过程中,各种水解酶起到至关重要的作用,酶都有其最佳作用温度及Ph值。α-淀粉酶的最佳作用温度及Ph值是:()A温度为72~75℃B温度为76~80℃CPh值为5.3~5.5DPh值为5.6~5.8