盐焗鸡的烹饪过程中不能打开包好的鸡,否则影响风味。( ) 此题为判断题(对，错)。
下列物质中,()火灾属于A类火灾。 A、沥青B、泡沫塑料制品C、天然气D、烹饪器内的烹饪物
下列物质中,()火灾属于F类火灾。 A、石蜡B、原油C、氢气D、烹饪器内的烹饪物
下列选项中属于肉蛋兼用鸡的是______。 A.九斤黄鸡B.狼山鸡C.自来航鸡D.白洛克鸡
盐煸鸡的烹饪过程中不能打开包好的鸡，否则影响风味。此题为判断题(对，错)。
下列物质中，_____火灾属于F类火灾。A.烹饪器内的烹饪物B.原油C.氢气D.石蜡
下列物质中_________属于F类火灾。A.烹饪器内的烹饪物B.原油C.氢气D.石蜡
采用软质蓉胶制合适的菜品是（）。A、清炖狮子头B、氽鱼圆C、芙蓉鸡片D、鸡粥
烹饪中通常需要用嫩肉粉制嫩的原料是（）。A、黄牛肉B、草鱼肉C、鸡牙子D、梅条肉
以下菜品烹饪中不使用黄酒的是（）A、太白鸭子B、云林鹅C、古井醉鸡D、醉虾
以下菜品烹饪中不使用茶叶的是（）A、太和蘸鸡B、樟茶鸭C、太爷鸡D、茶干鸡丁
烹饪中的鸡粥属于（）A、均相系统B、单相系统C、多相系统D、不均匀系统
下列属于随园菜的是（）A、百玉虾圆B、鸡粥C、油炸排骨D、红烧鲍鱼
下列专业设置中，属于同质结构的是（）A、烹饪学校设置烹饪专业B、旅游学校设置旅游专业与烹饪专业C、机电学校设置机电专业与烹饪专业D、机电学校设置机电专业和旅游专业
下列品种中属于白羽肉鸡的是（）。A、艾维茵B、伊萨褐鸡C、科尼什鸡D、洛克鸡
生滚粥是广州传统粥品之一，是一种统称，它是用什么烹饪而成？
下列专业设置中，不属于异质结构的是（）A、烹饪学校设置烹饪专业B、旅游学校设置旅游专业与烹饪专业C、机电学校设置机电专业与烹饪专业D、机电学校设置机电专业和旅游专业
鸡粥中添加的蛋清应该（）处理。A、打成发蛋B、调散的蛋清C、打成半发蛋D、打散的全蛋
下列关于烹饪的诗文中，出自苏轼的有（）。A、老饕赋B、蔬食戏作C、食粥D、菜羹赋
下列关于烹饪的诗文，出自苏轼的是（）。A、老饕赋B、蔬食戏作C、食粥D、丽人行E、菜羹赋
下列鸡的品种中属于我国地方鸡的品种是（）A、大骨鸡B、三黄鸡C、艾维茵D、海兰
单选题下列不属于世界三大烹饪流派的是( )。A中国烹饪B法国烹饪C印度烹饪D土耳其烹饪
单选题下列专业设置中，不属于异质结构的是（）A烹饪学校设置烹饪专业B旅游学校设置旅游专业与烹饪专业C机电学校设置机电专业与烹饪专业D机电学校设置机电专业和旅游专业
单选题以下名菜属于闽菜代表名菜的是（ ）？A沙茶焖鸭块B冬瓜鳖裙羹C天火烹饪鸡D清蒸西施舌
问答题生滚粥是广州传统粥品之一，是一种统称，它是用什么烹饪而成？
单选题下列专业设置中，属于同质结构的是（）A烹饪学校设置烹饪专业B旅游学校设置旅游专业与烹饪专业C机电学校设置机电专业与烹饪专业D机电学校设置机电专业和旅游专业