影响混凝土结构耐久性的因素主要有() A、混凝土碳化。B、混凝土中氯离子的含量。C、混凝土所处环境有害介质的含量。D、混凝土的密实性。
高血压可能影响的因素不包括（ ）。A．微量元素B．气象因素C．社会因素D．吸烟E．甜的食品
外因性均称型胎儿宫内发育迟缓的病因有 A、缺乏叶酸、氨基酸、微量元素B、母儿双方的影响C、有害药物的影响D、遗传因素E、胎盘功能不足
食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的()发生改变的过程。A.安全性B.营养性C.感官性状
食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的安全性、营养性或感官性状发生改变的过程。A对B错
生产过程中的危险和有害因素，按导致伤亡事故和职业危害的直接原因进行分类，主要有（）及其他危险和有害因素。A、物理性危险和有害因素B、化学性危险和有害因素C、生物性危险和有害因素D、心理、生理性危险和有害因素E、行为性危险和有害因素
国家建立食品安全风险监测制度，对（）进行监测。A、食源性疾病B、食品污染C、食品中的有害因素D、食源性疾病、食品污染、食品中的有害因素
食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的安全性、营养性或感官性状发生改变的过程。
食品中可能出现的有害因素主要有（）。A、细菌、霉菌B、食品添加剂C、农药、包装材料D、N-亚硝基化合物、多环芳烃E、以上都是
原油中的主要有害的微量元素为（）。A、Mg、CaB、Mg、VC、Ca、NiD、V、Ni
食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品质量的安全性、营养性或感官性发生改变的过程。
影响微量营养元素缺乏的土壤因素主要有哪些？施用微量元素肥料应注意些什么？
食品中可能存在的有害因素按来源有（）。A、食品污染物B、食品中天然存在的有害物质C、食品添加剂D、食品加工、保藏过程中产生的有害物质
外因性均称型胎儿宫内发育迟缓的病因有（）A、缺乏叶酸、氨基酸、微量元素B、母儿双方的影响C、有害药物的影响D、遗传因素E、缺乏叶酸
指出食品中有害物质的分类以及产生的主要途径，说出食品有害成分对食品安全性的重要影响。
作业场所中存在的职业病危害因素主要有哪些（）.A、生产过程中的有害因素B、劳动过程中的有害因素C、生产环境中的有害因素
填空题所谓食品污染，是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品质量安全性、营养性或感官性状发生改变的过程。根据污染的性质，食品污染可分为（）、（）和（）。
问答题食品中微量元素的营养性或有害性与哪些因素有关？
多选题生产过程中的危险和有害因素，按导致伤亡事故和职业危害的直接原因进行分类，主要有（）及其他危险和有害因素。A物理性危险和有害因素B化学性危险和有害因素C生物性危险和有害因素D心理、生理性危险和有害因素E行为性危险和有害因素
单选题影响食品腐败变质的性质和转归的最主要因素是（）A食品保存在温度B食品的菌相C食品的营养性质D食品的pH
判断题食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的安全性、营养性或感官性状发生变的过程。A对B错
问答题什么是微量元素的螯合效应？并说明食品中配合物或螯合物稳定性的影响因素及其营养功能。
单选题在HACCP体系中起到确定食品中的有害污染物及其有关影响因素作用的是（ ）。ABCDE
单选题食品中可能出现的有害因素主要有（ ）。A细菌、霉菌B食品添加剂C农药、包装材料DN－亚硝基化合物、多环芳烃E以上都是
多选题外因性均称型胎儿宫内发育迟缓的病因有（）A缺乏叶酸、氨基酸、微量元素B母儿双方的影响C有害药物的影响D遗传因素E缺乏叶酸