判断题发酵过程中，酵母发酵的次序是麦芽糖→蔗糖→葡萄糖→果糖。A对B错
判断题
发酵过程中，酵母发酵的次序是麦芽糖→蔗糖→葡萄糖→果糖。
A
对
B
错
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解析：
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单选题啤酒发酵过程中，糖类的发酵顺序是（）A果糖、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖B葡萄糖、果糖、麦芽糖、麦芽三糖、蔗糖C葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、麦芽三糖D麦芽三糖、葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖
单选题反应酵母对麦芽汁中各种糖的利用情况，正常的啤酒酵母能发酵葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖和麦芽三糖等。一般啤酒酵母的真正发酵度应为（）左右。A20％～30％B30％～50％C50％～68％D70％～85％
多选题全麦芽麦汁的可发酵糖有（）A麦芽糖B葡萄糖C果糖D蔗糖